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每座古村落皆为一部古书

石怪、水清、缸奇的石水缸作家冯骥才说：每座古村落都是一部厚重的书。那是因为古村落本身就是一座文化宝库。它蕴含着历史沧桑却保存完整；他拥有族谱家乘或村志；他有自己独特的人文（包含了生活民俗、民族语言、各种传统技艺、饮食文化等丰富内容）；而那独特的古民居，则寄托着先辈的栖居理想。　　不要以为古村落就一定很土，其实那里的住宅不比城市逊色，生活也丰富得多。“古树高低屋，斜阳远近山；林梢烟似带，村外水如环。”那是一种多么诗意的栖居。　　也许，在城市里，寨子、祠堂、宗庙、私塾、古井这些词语已经从城市生活的记忆中消失，但在城市之外，也许就在市郊，它们仍然以实体的形式站在那里。让你恍若隔世。　　揭阳就有这样的古村落，“旧”得很真实，“残”得很可爱，旧垣残瓦之间，讲述着光阴的故事。那故事真实而生动。而且因为伸手就可以触摸得到，会让你激动不已到现在为止，揭阳共有9个村落分三批被认定为“广东省古村落”。而这些古村落被认定的初衷，是为了抢救和保护里面所蕴含的文化遗产。需要抢救和保护，这本厚重的书，读起来就难免会有些许的辛酸。　　今天，文化版将带你走进揭阳被认定的几个“广东省古村落”，去翻阅一本本厚重的书。或许会有更多的人去怀念逝去的一种社会结构、生活方式，并不断地提升对古村落的保护意识。　探访古村落之（一）山前有“石”见证远古文明  五壁连古民居群清代建筑和乐公祠山前古村全貌：这里的民居群落依山而建，交错延伸近1000米，广布整个山坡，规模壮丽。 □陈奕波文/图　　距揭阳市区不到半个小时的车程，就可以来到仙桥街道办的一个村子，山前村。也许，寨子、祠堂、书斋、古井这些词语已经从城市生活的记忆中消失，而在这里，它们却仍然以实体的形式站在那里，让你恍若隔世。在这里，你别只是想像古村落的落魄和沧桑，因为这里有“石”古老却漂亮，见证着远古的文明之余还让你不由得感叹巧夺天工。这里的民居群落依山而建，连绵起伏，交错延伸近1000米，广布整个山坡，面积约7万多平方米，其规模之壮观，无疑成了山前古村的一大建筑特色。没错，探访古村落的首站，我们来到山前村。　　远古而奇特的石水缸　　山前村位于仙桥街道的西南面，东与仙桥湖南村接壤，西与桂林村交界，西南连接普宁市广太镇，南面毗邻汕头市潮阳区金灶镇的九斗和下寮村，省道236线贯穿西北部，全村面积560公顷，人口近8000人。　　说起山前村，广为人知且为人们所津津乐道的文物古迹当推石水缸，这个集自然奇观与历史文物遗存于一身的胜景，自古以来便是揭阳的一大胜迹。这里不但石怪、水清、缸奇，还有小型瀑布、摩天石梯、鳄鱼石、天然碧潭等自然景观。石水缸的奇特之处在于数十个大小不一、形状各异的石窟，很多人认为这些石窟是经流水长年冲刷形成，然而有考古学家认为，这些石窟叫“冰臼”，是冰川时代的遗留物，大约形成于200~300万年前；后来也有专家认为它们是“壶穴”，形成年代也相当久远。不管是“冰臼”还是“壶穴”，石水缸作为山前村最为远古的自然文化遗存，除了有着与众不同的观赏价值之外，还具有较高的科学和学术研究价值。　　独一无二的商代石璋　　除了石水缸，山前村与“石”相关的另一重量级文物，是珍藏在市博物馆（现藏于揭阳楼揭阳通史陈列厅）内的两枚石璋。这两枚长都不足30厘米的石璋，看上去并没有什么特别之处，但它们却被考古界视为珍宝。1975年，山前村建设原山前小学时，在清理地基过程中发掘出两件特别的石器，后来经过考古专家的鉴定，认为它们是新石器时代晚期即我国商代时期的产物，为“鱼尾式石璋”。广东省考古界称这两枚商代石璋为“广东浮滨文化所仅见”：“揭阳境内浮滨文化的最重要发现”：“是本地受中原文化影响的物证”。香港历史学家郭伟川先生称：“璋乃上古帝王或地区大首领祭天之重要礼器，是礼制文明之象征。”山前村一举出土了两枚石璋，“说明仙桥地区，明山秀水，自古就是宜居之地，且具备人类文明高度发展之环境条件。”因而石璋的发掘出土，为山前村入选“广东省古村落”增添了一份厚实的文化内涵。　　底蕴深厚的文化印记除了石水缸和石璋之外，山前村境内还保存着大量的先民遗址、文物古迹、古墓葬、先贤墓群等物质和非物质的文化遗产，这些都是山前村作为“广东省古村落”不可或缺的重要组成部分。而古村的另一重要文化元素，是那片规模宏大且具有独特建筑形式的民居建筑，以及蕴藏在民居群中一层层深厚的文化印记。　　山前古民居建筑群呈东西向延伸，分别由大寨、新厝前、石统娘、书斋前、乡兵营、山头尾等20多个自然民居群落组成。这些民居群依山而建，连绵起伏，交错延伸近1000米，广布整个山坡，面积约7万多平方米，其规模之壮观，无疑成了山前古村的一大建筑特色。这些民居群有的早在元代就已经存在，有的创建于明初，而大部分为明朝中后期至清代的建筑。它们的完整保存，既是一份珍贵的文化遗产，也是一本厚重的历史教科书，对于研究当地的历史沿革，人文变迁，氏族更替等方面都有着重要的作用。　　大寨围因为是山前老寨门的所在地，因而它自古以来便是山前陈姓村民心目中的“寨母”。由于老寨门为明初“虱母仙”何野云所创建，而寨门建成之前，已经有翁姓村民居住在寨门后的大寨围中座，因而可以断定，大寨围早在元代时期就已经存在，它是山前创建时间最早的民居建筑群之一。大寨坐北向南，依山而建，整体布局依山势自南向北逐级抬高，由左、中、右三座大型的下山虎建筑加左右火巷及后包组成，三座四点金分别各由前、后两座小四点金组成。东西两火巷和北面的后包建成排屋，三面环抱，形成天然的保护屏障。古寨因为建制巨大，所以被人们称为“大寨”。寨前配建有上下两个大阳埕，大寨门建在中座右前方。老寨整体建筑至今保存完整。　　实际上，在20多个自然民居群落中，还包藏着和乐公祠、省薇公祠、刚介公厅、宗虞公厅、儒林第等几十座祠厅，以及书斋、宫庙、古井、古树名木等诸多文化印记。其中，和乐公祠为清代建筑，是山前陈氏族人及其宗亲为纪念初祖陈和乐而兴建的祖祠；宗虞公厅建于明代中后期，是为纪念山前三世祖陈宗虞而营建的宅第。陈宗虞是明代时期浙江德清县教谕、篮兜先贤郑大仑的学生，明嘉靖七年（1528）考中举人，先任江西宜春县县令，后升任陕西陇州府知府。中举前陈宗虞在郑大仑的私塾斗室读书，与状元林大钦、翰林郑一统为同窗好友。中举后，陈宗虞与他的叔父陈容倡建古溪祠堂，为古溪族人留下一段佳话。　　除了这些文化印记，山前先贤因地制宜在古村四周挖建了多个风水池，如村南面的大池、尾池，北面的四方池、顶池和西面的后新寨池，以及埔顶池、西洋池等池塘环村建造，营造出一个山水相映，人与自然和谐相处的理想生态环境。　　徜徉在山前古村之中，少了都市的繁华，却多了几分鸡犬相闻的乡野乐趣；穿梭于乡间小巷，抚摸古朴而粗犷的祠堂石，品味凌乱光滑但富于美感的台阶石，然后坐在长着些许野草的古井旁，让清澈可鉴的井水在映衬蓝天白云的同时也记下一脸的欣喜与惊讶。这时你会发现，古村的魅力，就在于拥有这份宁静与质朴。
12月05日　0
揭阳打铜街的短街长梦

 打铜街41号的“许盛利”老字号  思贤路“五金打铜街”的招牌十分显眼   说起揭阳的打铜街，老榕城人鲜有不知道的。旧时从思贤路，到新溪桥，再到石狮桥、元鼎路附近，都有许多打铜铺。曾几何时，这里每日响起的叮叮当当打铜声，铁锤次第落下的哐当响，在老城上空悠悠回荡，见证了揭阳铸造业的繁荣发展。而今，老街依旧，只是与多年前熙熙攘攘的情景相比，多了一分冷清，少了几许人气—— 老街迟暮的苍凉身影据考证，早在宋代已有土炉炼锡，至明朝中叶，揭阳冶炼行业已甚兴盛。据清乾隆二十六年（1761）《潮州府志》记载，当时揭阳之冶炼“工竞巧利，所制铜、锡遍行天下”。到了清代，打铜街已非常鼎盛，成为打造铜锡器的集中场地，熔铜、打铁等五金产品的加工和销售都颇具规模。徜徉在那时光流转的小巷，仿佛穿越历史的长河。融合中西风格的建筑物矗立两旁，临街两边的斑驳旧楼，残留的一间挨一间的街铺旧柜台成为历史繁华的见证。打铜街上的建筑挡雨遮阳，骑楼的外表下蕴藏着百年商埠的文化内涵。打铜街的“旧”既是说它的“长相”，也是说它的历史沧桑。早在19世纪初期，这里就聚集了许多以加工五金产品为生的工匠，后来规模逐渐壮大，形成以加工铜器为主的五金加工作坊产业街，定名“打铜街”。但如今，打铜这门传统的手工艺随着“打铜街”那苍老敲击声的消失而消亡。如今的打铜街，寻常巷陌依旧，当年的古建筑依然傲立，但早已物是人非。除了空气是满满的，大多时候这里的店面是冷冷清清的。上世纪80年代以来，打铜街发生了很大变化。昔日不少民间工艺店都已逐渐消失。现在的打铜街，是五金店、少男服饰一条街，间中还有寥若辰星的几间乐器行、日杂店。各种林立的商铺正在逐渐消磨着这条特色老街的底蕴，一切现代的演变似乎与这条老街格格不入。现今的打铜街犹如一个破落户，只有宽敞的门面还依稀刻录着当年铜器商行演绎过的繁华。时过境迁，这条没有了铜匠身影的小街，只剩下了空壳，湮没在高楼大厦中。打铜街退出商业舞台打铜街41号的“许盛利”老字号铺子已经经营了将近85年，年逾七旬的许伯介绍：“父辈在这里最初是经营印染行业的，后来凭借自身的聪明才智和勤劳的双手，开创了五金业的天地，现在主要是经营五金零件。”提起打铜街的往昔，40号“何良顺兴”的老铁匠何伯的心中五味杂陈，他说：“‘一锤一锯一齿’就是我们何氏家人的创举，祖上解放前就率先在打铜街打铁营生。解放后，这里还曾是国营五金厂的经销点。我们这个历经四代人的‘打铜人家’也成为打铜街历史变迁的一个缩影。”如今年轻人都不愿意继承这一门手艺，而且许多新型的金属开始渐渐替代铜在人们生活中的地位，比如铝和不锈钢，又轻巧，成本又低，人们当然不用铜了。现在随着铜资源的短缺，铜价越来越贵，用铜器的人越来越少，打铜业的消失也就成为一种必然。这也是这个时代进步的结果。现在的人都已经开始远离铜器生活，作为一种古老的手工技艺——打铜，将来可能只会留在书本、电影和人们的记忆里了。曾经辉煌的打铜打铁业就这样只剩下最后几位零星的坚守者，面对渐行渐远的打铜打铁声，他们选择了坚守，坚守者也是守望者，但守望的前程又有多远呢？（黄晓喻/文郑楚藩/摄 ）
12月04日　0
深圳市场里潮汕老板的生意经

1684年，清朝海禁解除，“红头船”远赴南洋，潮汕商帮开启垦荒时代；1978年，十一届三中全会召开，中国改革开放，深圳作为试点城市吸引了大批潮汕移民涌入。30年的发展，如今深圳市场的半壁江山已被潮汕人占据。“有潮水的地方就有潮汕人”，“有市场的地方就有潮商”。深圳市场里究竟有多少潮商？在极富竞争的深圳市场，他们又是凭借怎样的智慧占据和生存下来的？带着这些巨大的疑问，记者走访深圳大小市场，如集贸市场、批发市场、电子市场、街边小店等。这些地方曾是深圳潮商的成长基地，也即从最低层的街边摊点到各行业的公司集团，大多数潮汕老板的创业之路曾是这样一步步走过的。现如今，它们仍在或者还将继续承担这样的角色吗？在新的市场竞争环境中，他们又将如何续写潮汕老板著名的生意经？深圳市场里究竟有多少潮汕老板？曾有一位深圳市领导感慨：“潮汕人若罢工一天，深圳将会瘫痪。”导致深圳瘫痪的群体会是什么样的群体呢？不是生产在线的工人，也不是写字楼里的白领，而是遍布深圳各大市场、各行各业的潮汕老板。潮汕人爱当老板，这是公认的，“即使兜里只有10块钱，也努力当老板”、“饿死不打工”等，说的就是潮汕人的老板情结。深圳市场到底有多少潮汕老板呢？从广义的角度来看，有交易的地方就有市场。事实证明，潮汕老板的市场也的确是以这样的规则存在的。深圳的街边，如华强北商业街，遍布各类摊点、小店，有肉丸店、肠粉店、士多店、配饰店等。再如，遍布各人流量集中的工业区如松岗、蚌岗、沙井等地的卖水果、卖衣服、卖饰品配件等的摊点、店铺。这些地方的生意，绝大部分都是潮汕人在做。各大集贸市场，如蚌岗集贸市场、翡翠集贸市场、布吉细靓村肉菜市场等，只要你一开口准能获知“这里潮汕人很多”、“你拉我，我拉你，大家就聚到一起了”，他们占据着蔬菜、肉菜、粮油等各种店面，几乎占尽整个市场的70%—80%，并且有一个共同的特征，即他们大多数都是互相认识的，甚至是来自同一个村的。各大物业小区也遍布潮汕老板，因为这些地方有着固定的居民，也具有很大的商业潜力。他们一般在物业入伙初期开设各种装饰材料店，而在小区成熟之后便改装成各种生活便利店，如发廊、干洗店、小超市，等等。各类批发市场，如湖贝路肉菜批发市场、东门肉菜批发市场、东门和国贸的服装鞋帽批市场、华强北电子批发市场、沙井电子城、松岗深莞电子城、西乡农批市场等。这些地方的经营者70%—80%都是潮汕老板。他们的特征非常明显，例如华强北电子市场，潮汕老板的柜台、店铺几乎清一色地摆上了茶具。附表1：潮汕老板的经商技巧  生意经注解店库合一，营造旺商氛围潮汕老板善于利用店铺的存货量来营造生意红火、人气十足的经商氛围，从而吸引消费者眼球，激发其购买欲望。店库合一，虽然咋一看感觉很乱，没有卖相，然而这并不会影响店面生意，相反还会促进销售。因为它们无形中给人以货源充足、生意火爆、人气旺盛等的错觉，更有让消费者尽情挑选比对的诚意。正因为这样，有的潮汕老板甚至把店面的墙面都打通，再在各处堆满货物，让消费者从四面八方进店，这种对空间的利用和对经营氛围的营造是潮汕老板经商的特色之一。薄利多销、平价出货潮汕人多做零售生意，看重现金流，因此，只要有利润可得便会将存货出手，所谓“百赊不如五十现”，正是这个道理。例如家电连锁品牌国美，其让利杀价的经商路数是人所共见的。它的大型家电几乎以进货价格出售，不仅卖了产品，而且赚了人气，还赚了消费者的口碑，以致各大厂家、消费者为它打免费广告。当然，潮汕老板从不做亏本的买卖，它的秘密就在于集聚人气做配件、小商品等的生意，从而同样赚回可观的利润。低于进货价出货，赚取客户的信任如果薄利多销尚可理解，那么低于进货价出货的技巧则成为很多商家不可理解也不敢效仿的做法，然而潮汕老板却善于使用这一招。在生意场上，商家压低厂家价格是理所当然，因此，进货价已经很低。在如此低的价格上再低，似乎成了所有商人的底线。那么，低于进货价出货是如何操作的呢？比如你以19元的价格出售20元的商品，该商品本身的利润是几乎没有的，但它一方面赚取了价格的绝对优势，一方面赚取了人气和信任，从而便于做更多的生意。带货技巧，带动高利润商品销售何谓带货？这是批发市场里潮汕老板惯用的技巧，由于批发商做的多为下游生意，一般是小店、小铺、小超市等，这些商家没有足够的进货渠道，也没有足够的资金和物流系统，因此，为了吸引下游生意，批发商多以畅销商品为诱饵，亏本出让，从而吸引更多的小店来进货，并且进更多的货。这样，从总体上来看，批发商是赚钱的，并且它还带动了下游零售商的生意，从而造成整个销售体系的价格错觉并且促成了信用机制的形成，从而带动更多高利润商品的销售。换货技巧，赚取连带销售和其它商家进货所谓换货，是指商家以自家的优势商品换取其它商家的商品，这是潮汕老板惯用的经商技巧。潮汕老板尤其是零售商和批发商，利用各自从厂家拿到的最低价格的商品与别的商家进行换货，这便获得了更多的价格优惠商品。这样便能吸引更多的消费者购买，从而赚得了人气、利润，同时还能吸引其它小店来进货。销售返点，最大限度利用现金流销售返点，是一个需要精确算计的生意技巧。精于算账的潮汕老板当然非常擅长这一招，他们利用经销商销售返点的政策，做大销售额，从而既赢得销售利润，又赚得经销商的销售返点利润。这样也获得了现金流的最大化，根据市场经济的规律，资金周转速度越快，获得利润也越大，这是一向喜欢大批量现金交易的潮汕老板所热衷的。  各种大型卖场，例如超市、购物广场，潮汕老板也是大有人在的，如华强北商业街的茂业广场、明香酒楼、龙岗的cocopark等，它们的老板就是潮汕籍人士。整体来看，深圳市场的大部分零售、批发管道大部分被潮汕人掌握着。更有资料统计，深圳早期14000多个三资企业中，有近40%为潮汕人所投资。而在深圳的房地产市场，几乎80%的份额都为潮汕人所有。潮汕老板市场生存的理由是什么？从17世纪到20世纪，从上世纪90年代到现在，潮汕老板经历了三个多世纪的磨练，既有海外谋生的异国经历，也有广深汕发展的本土创业经验。这些跨世纪的成长历程造就了一个潮汕商帮，他们缘何能在市场中生存？回答这个问题，不仅需要走访现实的深圳市场，发现他们著名的“生意经”，更要从潮汕老板成长的现实文化环境中深究。（一）现实优势资源：经商观念的积淀与传承、经商技巧的积累与成熟潮汕老板的经商智慧世代继承，并在时代变迁中不断变化和积累。他们的祖祖辈辈甚至远亲近邻，几乎都在做生意的道上打拼磨练。祖辈摆地摊、父辈开小店、儿子开公司的现象比比皆是。或者正如肉菜市场、华强北电子市场里等随处可见的现象：儿女从小便跟随父母姥爷在市场里学做生意，或在市场中接受经商的熏陶。华人首富李嘉诚在培养儿子李泽巨、李泽楷时便是如此，他在公司会议中专设两个座位给儿子旁听。潮汕老板从小出来闯荡，个人成长历程便是其经商智慧的积累史。他们很多人小学或初中毕业之后便出来打工或经商，而打工也是为积累经验和人脉。有人曾言：“潮汕人打工，不为金钱，有些甚至不要工钱，等自己积累了一定的能力和人脉之后便独立出来。”很多潮汕老板如李嘉诚、朱孟依等便是如此，再如深圳市一壶天餐饮连锁机构的廖燕娜、大南香海鲜酒楼的李少武等，他们都是从做小生意发家致富的。这样的经验积累、敢于拼搏给他们带来丰富的知识和技能。附表2：潮汕谚语俗语及其所蕴含的经商哲学内涵谚语反映冒险精神  三牲敢食，钉球敢绊（要想获得三牲，就得敢于挥舞钉球，所谓“不入虎穴，焉得虎子）；富贵出凶年（凶年既是灾难，又是机会，有胆识的人会把握住机会）；肚困胆住大（肚子饿了，要求得生存，胆子就得大）；食蛴试身份（“蛴”，一种梭子蟹，潮汕人喜欢生腌了吃，颇似“茹毛饮血”，不敢吃者，会招人取笑）；桥头捞杉——老仲头（潮汕解放前常发大水，杉木从上游顺山洪冲刷下来，被称为“老仲头”的见过世面经验丰富的人，却敢于在桥头上从湍急的水中把杉木打捞上来，因而发财）。反映刻苦耐劳  铜钱出苦坑（勤奋刻苦）；汗加目汁少（汗水流多了，就不会因为贫穷而掉眼泪）；力食值，惰食涎（勤劳的人吃好东西，懒惰的人吃别人的口水）；白饭好食田着做（米饭好吃，要吃到米饭，就必须辛勤耕作）；三日早起当个工（早起三天，可以多干一天的活）。反映精明头脑  算盘扣到无子（精打细算，一分钱当两分钱用）；打分打厘（计算到一分一厘上）；算盘扣出十三架（通常的算盘只有十二架，打出十三架，可见其精明）；江鱼算出骨（一种只有几毫米宽的小鱼，可见其鱼骨之小）；鶏卵算出骨（从鶏蛋里面算出骨头来，可谓精明到极点）。反映勤俭节约富从升斗起，穷因弃小钱（勤俭节约）；力落扌克拾食有剩（愿意收集零碎东西的人，自然会有剩余）；细数畏算盘（东西虽小，但是积累起来就大了）；宽时物，紧时用（平常不用的东西也要收集起来，可能紧急时有用）；孬做桁，好做桷；孬做屐桃，好做樽塞（物尽其用）。反映诚信为本老实终久在（诚信为本，正深刻地影响着潮汕老板）；老铺少绌人（缺斤少两的生意做不长久）；行情甲天下（价格可以让全天下的人公认合理）；九本一利，官正生理（价格是官府公认合理的）。反映团结互助 “家己人”（因读音关系，许多人把“家己人”写成了“胶己人”）；同姓三分亲（只要是同姓的，便感觉格外亲热）；相牵掼，正有伴（互相拉扯，才能共同进步）；众人一条心，田涂变成金（大家齐心协力，就能够把泥土变成金子）；尺布恶挡风，独木不成林（单兵独将，难以成事）。反映和气生财买卖唔成人情在（生意人谋利益，还讲究人情，因为人情在才有利益来）；赢是赢，钱银去掉一大畔（打官司总是要花钱的）；猪死狗也虚（两败俱伤）；有千年池厝渡，无百年郑大进（要谦和恭让，不要仗势欺人）；无脸易过，钱银恶觅（钱银难赚，忍得一时气，换来万千财，何乐不为）。反映钱情两分买卖算分，相请无论（该讲利益的时候不讲人情，否则将伤害感情，这是智慧，也是常情）；人爱长交，数爱短结（人要长久的交往，账目要尽快的结算）；货真价实，当面担直（货真价实，当面说清楚，以免后话）；当面数钱不辱人（当着亲朋的面，把帐算清楚，不是侮辱人的事情）；钱银论交手（钱银要当面交割清楚）。反映薄利多销货如轮转利就生（在生意场上，资金永远是在周转流动的，并且周转的速度越快，获得的利润也就越大）；九本一利，官正生理（潮汕商人认为，九本一利是最公正的）；货头货尾——半卖半送（货头货尾价钱比较便宜，卖出去了就是钱了）；会哩买货头，不会哩买货尾（会赚钱的人做大批量的批发生意）。反映重现金流百赊唔如五十现，五十唔如廿五便，廿五唔如十五落腰肚（现金的重要性）；借钱师仔，讨钱师父（借钱给别人的时候，别人像徒弟一样地尊敬你；跟别人掏钱的时候，你得像对待师父一样地尊敬他）；借钱师父，讨银卵弟（借钱给别人的时候，你是师父；跟别人讨钱的时候，却必须低三下四）；借钱唔过鼎，讨钱饿死仔（别人借钱的时候总是很着急，跟别人讨钱，别人却可能拖着不还，导致要饿死自己的儿子）。反映体察顾客嫌货正是买货人（顾客之所以嫌弃你的商品，正因为他们已经对你的商品产生了兴趣，他们可能就是真正埋活人）；行情甲街市，斤米角四二（解放前米价曾十几年不变，店家用于形容自己货物价钱公道）；大只肥参轻秤，靠仓缀粒卵——好和（买鸡的人希望鸡又大只，又轻秤，屁股还带着蛋）；便物害死钱（顾客贪心货物便宜，买了许多，结果花了很多钱）。反映低调务实闷声发大财（低调做人，高调做事，如此才能成大事，赢得世人尊重）；求财心勿急，来喜心定定（求财不可心急，有收获了也欣喜，宠辱不惊）；诈死抱大鲤（假装寻死，跳到河里抓大鲤鱼）；诈死抱海鹅（猎人装死不动，大雁以为安全停落，为猎人所获）。潮汕老板有着很多成熟的经商观念，如“商者无域”，只要有钱赚的地方便可以投资，便热衷于投资。类似的还有勤俭节约、多磨生财、现金交易、茶道聚商等，它们被奉为潮汕老板的生意经。例如李嘉诚从塑料工厂到房地产，到屈臣氏、百佳超市，潮汕老板在新建物业小区开的各种阶段性店铺。他们经商的目的，不在于个人的兴趣爱好，而在于赚钱。“商者无域”还深刻地表明，经商的秘诀即资本的积累、流通和人力、物流的运作是相通的，因此，深谙这些经商之道的他们可以在商业领域畅通无阻。此外，潮汕老板还有着成熟的商业技巧。例如潮汕老板店铺的名称多由顺、达、通、明、旺等这些具有现实主义风格的词汇构成；潮汕老板都会在其做生意的地方摆上茶具，供喝茶聚友、畅聊生意之用；潮汕老板操一口外地人难懂的潮汕话，等等。而当你仔细观察他们的经商之道时，你会发现他们更大的过人之处。潮商是一个高度市场化的商帮。“潮汕老板多为学历不高，从小出来打拼的，在商海中成长起来的。”潮汕老板中的大部分都是从底层创业做起，历经多年磨练，通晓市场行情、人情世故，具有敏锐的商业触觉和经商头脑，同时“他们敢赌，有极为纯粹、独到的商业眼光”。可以说，他们的经商历程本身就是一部经商智慧的累积史。这些先天及后天的因素，慢慢积累沉淀，便成为他们世代相传的“生意经”，并在与日俱增，日渐成熟。（二）深层经商文化背景：沿海封闭的地形地势和人多地少的现实处境带给潮汕人现实主义生存理念，海洋文化的冒险精神和拼搏精神、潮汕文化中的谚语俗语如果说经商传统和经商技巧是潮汕老板市场生存的现实优势资源，那么潮汕地区先天的地理位置和地势构成、历史悠久的海洋文化之冒险精神和拼搏精神、现实主义的生存观念、人伦孝道和谚语俗语等则构成了潮汕老板成长的历史文化环境。它们内在地影响着潮汕老板的心理结构、精神风貌、情感世界和价值观念等。封闭的地势环境和人多地少的现实格局，带给潮汕人现实主义的生存理念和精打细算的生存策略。潮汕地区地势自西北向东南倾斜，西、北、东边境多山地，南部沿海地区为冲积平原；其中，冲积平原面积共3000平方公里，约占总面积的1/3，山地和丘陵占总面积的2/3。封闭的山地丘陵带给潮汕人视野的局限性以及现实主义的生活理想。此外，潮汕地区人口密度大，人多地少形势严峻，因此，精耕细作是他们的耕种传统，“种田如绣花”说的正是潮汕人的现实生存法则。海洋文化的冒险精神带给潮汕人不惧危险、敢于冒险和敢于拼搏的精神。在人类的文明史上，西方海洋文明与中华大陆文明有着极大的区别，海洋文明以其拼搏精神和冒险精神内在地影响西方人的性格和生存策略，陆地文明则以其严谨踏实和精明理智的特征影响着中华儿女的情感和智慧。潮汕人也一样，既具有山地丘陵地势环境赋予的精明智慧和勤奋踏实，又具有海洋文明赋予的冒险精神和拼搏精神。他们不忌惮危险，为了生存和发展，敢于与恶劣的环境搏斗，在搏斗之中学会征服环境的本领。商海生存亦如此。谚语俗语的警戒和熏陶，带给潮汕老板人经商的文化因子和精神警戒。由于潮汕地区地形封闭，与外界接触较少，因此，传统文化和现实经验等得以长期保留。潮汕谚语俗语作为生活经验中的重要组成部分，且其中很大一部分涉及经商技巧，潜移默化在潮汕人的思想意识中，无形地影响着他们的经商决策，抑或直接地成为他们的“生意经”。这是潮汕文化千百年来的经验积淀，也是后辈子弟们的精神财富。概而言之，潮汕老板的经商智慧和乐于商道的人生志趣，一方面来自他们自身实践过程中的经验积累、知识技能的丰富、人脉和资本的积累，一方面源于他们成长环境中祖祖辈辈的经验教育、传统文化谚语俗语的警戒、人伦孝道的警戒以及众多前辈成功事迹的鼓舞等。正是这样的经验智慧和内在精神，深刻影响着潮汕老板，使其在竞争激烈的深圳市场顽强生存，并创造和改变着深圳市场，在不断变化的竞争环境中续写自己的生意经，从而一步步走向自己的成功之路。（作者:刘艳芳）
12月03日　0
潮汕工夫茶尽显儒家思想

工夫茶是潮汕地区每家每户必备的日常饮品，其构成、用料、烹制、操作等看似极为寻常、普遍，其冲泡、饮用皆在须臾举手之间，也无甚特殊之处。然而，就是在这一冲一饮的极为平淡的过程之中，却蕴含、融合着十分丰富的儒道思想精华，彰显出了潮汕工夫茶的儒雅逸致以及潮人对儒道优秀传统文化的传承与弘扬。茶杯数量融合儒道思想精华。潮汕工夫茶必备三个茶杯，不多也不少，俗称“茶三”。《易经·说卦》云：“是以立天之道曰阴曰阳，立地之道曰柔与刚，立人之道曰仁与义，兼三才而两之，故易六画而成卦。”老子《道德经》也云：“一生二，二生三，三生万物。”足见工夫茶安排三个茶杯即代表天、地、人，含有阴阳和合之意，同时又代表多与全，寓意完整、完美。歉让之风体现儒家伦理观念。潮汕惯俗，客来敬茶，以茶示礼，此既增进友谊，又互爱同乐。然潮人饮茶，止设三杯，故座中之人，品茶之时必定互相歉让，主敬宾客，少者敬老，老则让少，真具“谦谦君子之风”。此举充分体现出了“仁者爱人”、“谦受益、满招损”、“独乐乐不如众乐乐”、“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”、“有不速之客三人来，敬之，终吉”等儒家伦理观念。和谐理念彰显儒家人文精神。潮人饮茶，最重和谐。无论何时何地何人在冲工夫茶，不管生人熟客、男女老少，均被诚邀入座同饮，绝无丝毫隔阂，斯时氛围和洽，其乐融融。《易经·兑卦》云：“和兑，吉。”《论语·学而》云：“礼之用，和为贵”、《荀子·乐论篇》也云：“乐在宗庙之中，君臣上下同听之则莫不和敬；闺门之内父子兄弟同听之则莫不和亲；乡里族长之中长少同听之则莫不和顺……血气和平，天下皆宁”《逸周书·本解典》又云：“礼乐既和，其上乃不危”。可见潮人品茶之间崇尚和谐，究其实是在于彰显儒家人文精神。（蔡金河）
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追忆潮籍声学泰斗马大猷

2008年为了拍摄《中科院潮阳籍五院士》的专题电视片，我曾专程到北京访问潮籍声学泰斗马大猷教授。已是耄耄之年的马教授仍神采奕奕，他说：“我的根在汕头潮阳，我很怀念家乡人民，只是工作繁忙，无暇归梓，请向家乡亲人问好！”2012年7月17日，他以97岁高龄在北京逝世，消息传来，我感到十分悲痛，马大猷的音容笑貌，仍在眼前浮现。马大猷祖籍潮阳和平镇，清光绪年间，其父亲到北京谋生。1915年，马大猷出生于北京，他幼时聪慧，五岁能背唐诗百余首，其父爱如掌上明珠，曾在致家乡亲人信中说：“大猷聪慧，好奇心强，凡事必问其所以长成有望成器。”1936年，马大猷以优异成绩毕业于北京大学物理系。1938年赴美国留学，1940年获哈佛大学哲学博士学位，并在声学、物理学方面卓有建树，被视为一颗科学新星。其时，抗日战争烽火越烧越旺，中国人民正处于水深火热之中。马大猷在大洋彼岸呆不住了，他坚辞美国一些科研部门的高薪聘请，决心回到祖国，为祖国人民服务。当时，马大猷在哈佛大学的博士导师曾劝他说：“中国目前环境极其恶劣，政局正处于风雨飘摇之中，你回去也很难有所作为。”马大猷坚定地说：“我是中国人的儿子，国家危难正需要我，再艰苦也要回国。”老师也被他的爱国精神所感动。这一年，他几经波折，终于回到中国。马大猷回国后，先在西南联合大学任教授，两年后于北京大学任教，1948年，任北京大学工学院院长，1952年，任哈尔滨工业大学教务长。在此期间，他致力于声学和物理学方面的教育，培养了新中国第一代的声学和国防工业方面的拔尖人才。由于成绩卓著，1955年当选中国科学院学部委员。同年调到中国科学院工作。先后担任物理研究所、电子研究所、声学研究所研究员、副所长，中科院数学物理研究部常务副主任，研究生院常务副院长等职务，并当选为中国声学学会名誉理事长，中国环境科学学会副理事长，中国电子学会副理事长。马大猷1951年参加中国民主同盟并历任第五、六、七届中央委员会副主席，第八、九届中央委员会名誉副主席。他认为，旧中国任由列强欺凌，腐败落后，只有中国共产党的领导，才有一个欣欣向荣的强盛新中国，1979年，马大猷光荣参加中国共产党，完了一生的夙愿。（郭亨渠）
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这支赞歌送给你——汕头湾

提要：这是一个韩、榕、练三江汇聚之湾，这是一个大自然赐予潮汕先民的福祉之湾，当这个族群与汕头湾结缘，历史的机遇，一幅“海渡千帆、楼船万国”的壮丽画卷随之展开。让我们用心、让我们用笔，一起去感受汕头湾奇崛的历史，一起去品味风情万种的汕头湾。无言汕头湾，将设栅捕鱼的“沙汕头”孕育成一个美丽的海滨之城；无言汕头湾，曾造就一个繁华的“百载商埠”，带动千里潮汕平原的大发展；无言汕头湾，送走了千千万万“过番”拼搏的潮汕人，今日，他们绵绵不断反哺故土；无言汕头湾，海洋文化与中原大陆文化水乳交融的地方…… 汕头湾，美丽海滨之城的摇篮。　这是一个韩、榕、练三江汇聚之湾，这是一个大自然赐予潮汕先民的福祉之湾，当这个族群与汕头湾结缘，历史的机遇，一幅“海渡千帆、楼船万国”的壮丽画卷随之展开。让我们用心、让我们用笔，一起去感受汕头湾奇崛的历史，一起去品味风情万种的汕头湾。　列强抢滩汕头湾　 18世纪初叶，汕头湾雏形始现，航海发达的帝国主义列强对风景如画，面向太平洋主航道的汕头湾垂涎三尺，野心家们凭借妈屿岛有利的地理位置，开始了贩运鸦片及贩卖“猪仔”（华工苦力）的罪恶活动。广东及毗邻省份的鸦片几乎都从汕头进口。据潮海关统计，1864至1911年输入潮汕的鸦片达283535司马担（约17012吨）。平均每年约362吨，每天接近1吨。罪恶的鸦片贸易一直持续至20世纪20年代，每年从汕头口岸流出的白银多达数百万两。而英国德记洋行和荷兰元兴洋行，利用商行从事“猪仔贸易”，以妈屿岛为集散地，诱骗掠卖潮汕华工。从汕头把数以万计的卖身华工，贩运至英、荷在东南亚的殖民地当苦力，以满足经营种植园的需求。直至辛亥革命后，孙中山颁布《大总统令广东都督严禁贩运“猪仔”文》，贩卖“猪仔”才在汕头消失。　 1861年，各国列强在企图开放潮州口岸不成的情况下，胁迫清政府开放汕头作为通商口岸。　千帆竞发商贸云集汕头湾洞开以后，首先开打的是航运大战，各国知名洋行如怡和、德记、太古纷纷抢占汕头湾。国人奋起反击，1873年，上海轮船招商局在汕头设分局，打破了洋人垄断航运业的格局。1890年，以棉城人肖鸣琴创办“汕潮揭轮船公司”为序幕，揭开了潮人自办航运业的高潮。此后，过番潮籍侨胞纷纷回流反哺家乡办实业，与外国资本争一席之地。鼎盛时的汕头湾，千帆竞发，商贾云集，年往来外洋船舶艘次及吨位数均居全国港口第三位，商业之盛居全国第七位。从而开启了汕头百载商埠的繁盛年代。　 “有潮水的地方就有潮汕人”，潮汕人在海外的血泪奋斗史，写就了祖国海洋文化可歌可泣的一页。单以当时太古南记船务客运记载，1914年至1937年，从汕头湾每周4个航班开往南洋各地，每班座几百至千人不等，飘洋过番的潮籍同胞数量可见一斑。不少人以生命为代价，创下伟业，回过来感恩家乡，反哺潮汕。如今的“四永一升平”、“四安一镇邦”及小公园街区，生动地反映了一代潮人艰难创业的历程及其思乡情怀。他们中很多人在海外开枝散叶，至今仍滋润着潮汕大地。　　收回海关权和引航权在当时汕头湾繁荣的背后，代表国家港口主权的海关及引航二大权益，又是如何呢？　 1860年1月，根据《天津条约》，在妈屿岛成立由英美控制的潮海关（初称潮州新关）。潮海关设立后，汕头出现两个海关并存的局面，原清朝设的海关（改称“常关”），负责征收国内商货货税。1901年11月，据不平等《辛丑条约》规定，潮海关接管汕头“常关”业务，至此，汕头海关全由外国人把持。但国人也不是一味屈从的。1926年12月28日，时任东征军军法处长的马文革，被国民政府任命为潮海关监督兼交涉员，拟从洋人手中收回潮汕50里内常关管理，遂于1927年1月19日上午8时，强行接管了庵埠、澄海等七处常关。此举最后以当局屈服于洋人压力，免去马文革潮海关监督职务落幕，却也大扫了掠夺者的威风，是中国海关史上的一件大事。潮海关，至新中国成立才回到国人手中。　象征国家领海尊严的引航权，自开埠至抗战胜利共80年，一直由英、美、日等国所把持，至1947年3月20日汕头港引水分处设立，引航权才回到国人手中。　震惊中外的海难事件　民国时期汕头湾接二连三的海难事件，同样震惊中外。　 1927年6月6日。是日，汕揭航线，细雨霏霏，能见度极低。从汕头港起航的木质大兴客轮，滥载旅客300多人，至榕江蚬港江面，为打捞一条掉下的跳板，掉头转向，旅客出于好奇，涌向一侧观看，导致船体急剧倾斜，进水沉没。事发突然，酿成近300人丧生，生还者无几。　抗战胜利，汕头至香港恢复航线，市民纷纷前往抢购首航香港的祥发轮、祯祥轮船票。其中包括近百名刚刚考上广州几所大学及历经颠沛流离准备复学的学生。他们将取道香港前往广州。　 10月24日下午3时，400吨级祥发轮滥载货物并搭客200多人，在汕头港起航。翌日下午航至汕尾港附近时，底舱突然起火，风助火势，旋即，轮船烧成一团火球。祥发轮海难，得救仅70多人，烧死及溺毙者近200人。就在祥发轮事发隔天的10月26日，同样是小吨位，铁木结构的祯祥轮，载客300多人，由于机器老化且超负荷航行，当航至三门关时，轮机死火，船只随风浪漂流，险情严重。中间有船施救，达官显贵只顾逃命，砍断缆绳，扬长而去。至深夜，在大风大浪的冲击下，船终于没顶，300多乘客淹没于夜色沉沉的大海之中。后据统计，获救者仅为少数，其中，借道香港前往广州求学的金中学生几十名，只有5人获救。　扫雷反封锁战　中国成立以后的上世纪五六十年代，发生在汕头湾的扫雷反封锁、“八·六”海战、牛田洋军垦基地及“七·二八”强台风等重大历史事件，同样让人难以忘怀。　 1950年五六月间，台湾当局在汕头湾外航道布下水雷，先后有“新亚”、“长平”、“安徽”轮及渔船触雷爆炸。旅客、渔民死伤29人，军人牺牲10人、伤11人；船只货物严重损毁。6月27日，交通部宣布汕头港封航，中外一片哗然。市军管会决定：自己动手，扫除水雷。大胆启用汕头航政局引航员参照双竹筏拖网捕鱼办法设计的扫雷方案，于6月21日火速成立了“汕头港扫雷委员会”。一支由部队、技术人员、船员组成的一百多人的扫雷大军，舍生忘死，踏浪雷区水域，终于在7月12日全线扫清布放于港外主航道的悬浮式水雷10个。7月13日，交通部向中外宣告汕头港恢复通航。　 “八·六”海战保家国　　 1965年8月6日凌晨，国民党当局派出章江、剑门号军舰，窜犯汕头海域。驻汕海军派出以鱼雷快艇11艘、护卫艇4艘、炮艇1艘组成的突击编队，如剑出鞘，直插战区。经4个多钟头激战，一举击沉章江号和剑门号二艘猎潜艇，击毙包括一名海军少将在内的官兵170名，生俘中校舰长以下官兵33名。此役史称“八·六”海战，在我军的海军史上，记录下“以小打大”的典型战例。“八·六”海战的光彩永驻汕头湾。　牛田洋军垦和“七·二八”强台风 1962年9月，中国人民解放军某部一万多名官兵，根据中央军委“向海洋进军，向海洋要地要粮”的指示，开拔牛田洋。在难以想象的艰苦条件下，肩挑手抬，围海造田，仅用4个月，建成了牛田洋军垦基地。实现了当年种稻，平均亩产1136斤的骄人成绩。由此，毛主席写下“人民解放军应该是一所大学校”的“五·七”指示。1968年夏，2183名来自北京、上海、广州等地名校的大学生，来到牛田洋军垦基地“学军、学工、学农”，接受再教育。　 1969年7月28日，汕头遭受解放以来最大的强台风袭击。当天正值天文大潮，风助水势，海潮以山呼海啸之势，从妈屿口铺天盖地而来。这场猝不及防的灾难导致470名解放军官兵和83名大学生壮烈牺牲。1969年“七·二八”强台风，在汕头湾留下了惊天地泣鬼神悲壮的一页。与时俱进焕新颜　　历史车轮不息，改革开放以来，汕头湾在智慧的汕头人手中，踏着时代的鼓点，金枝玉叶不败，越发楚楚动人。波光粼粼的港湾，将中心城区分割成两大板块。南区丘陵起伏，葱绿如茵；北区马路如织，高楼林立。海湾、石两座跨海大桥，东西呼应，像一双弯弯的玉臂，将南北联接起来，使城犹如一对牵手的姐妹，一边飘逸潇洒，一边亮丽时尚，形成了悦目的视觉冲击。极目汕头湾，不少城市构筑，巧妙地成双成对——海滨路与南滨路，海湾大桥与石大桥，海湾公园与华侨公园……加之与她相依相偎的石风景区、湾内湿地、珍珠般的岛屿，构成了一个集人间智慧与潮风海韵的城市大旅游圈。在这个大旅游圈中，碧海蓝天，海风送爽，那是再多的金钱也买不到的。这一切让汕头湾光彩照人、价值连城，不少令人瞩目的水上体育赛事在此举行。　无言汕头湾，将设栅捕鱼的“沙汕头”，孕育出一个美丽的海滨之城；无言汕头湾，曾造就一个繁荣的“百载商埠”，带动千里潮汕平原的大发展；无言汕头湾，送走了千千万万“过番”拼搏的潮汕人，今日，他们绵绵不断反哺故土；无言汕头湾，海洋文化与中原大陆文化交融的地方……　汕头湾，是汕头的骄傲，也是海内外潮汕同胞的骄傲。今天，我们在享受汕头湾美好的同时，更应该常怀感激之心，善待汕头湾、呵护汕头湾，让这张海内外同胞过目不忘的城市名片，涛声依旧，风采依然！铁骨柔情汕头湾，您永远是潮汕同胞心中不败的神话！（文/沈玮）
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潮州文化与潮汕文化辨

作者：张维坚  最近，粤东有学者发表文章说：“潮汕”是潮人的祖居地，也是当今汕头人、潮州人、揭阳人的共同家园。名称应该统一，不能另立旗号。这段话的意思说白了就是，“共同家园”的名称，只能称为潮汕，不能称为潮州。潮人的文化，只能称为潮汕文化，不能称为潮州文化。“潮汕文化的诸多具体门类，也都宜冠以‘潮汕’一词，如潮汕人、潮汕话、潮汕工艺、潮汕音乐、潮汕工夫茶、潮汕木雕，或也可略为潮字，如潮人、潮剧、潮乐、潮菜等。视此，潮汕文化也可略称为潮文化，唯不可冠以‘潮州’‘汕头’这些行政区域名称。只有各类别都统一名号，才能使潮汕文化的整个体系得以完善，丰富、具体……这是关系到整个大潮汕的利弊，不可不予重视，不可不形成共识。” 该作者大概忘记了除了某些特定名称，如潮汕专员公署、潮汕历史文化研究中心，潮汕铁路、《潮汕字典》等等以外，潮汕、潮州几乎是一个同义词，概念相同，可以通用。潮汕人、潮州人都是同一种人，潮汕话、潮州话、汕头话都是同一种话。潮汕的风俗、文化与潮州的风俗文化都是一个样子。“凡是有潮水的地方都有潮人”。这话谁听谁都懂“潮人”就是粤东三市的人，绝不会理解为专指潮州市的人。潮海关是1860年清政府根据《天津条约》而设立的汕头海关机构。初设妈屿岛，后迁汕头埠。它从开关之日起，至1949年10月25日汕头解放次日被接管止，长达90年之久一直都称为潮海关。这个期间从来未有人感到关名不妥，必须冠以汕头或潮汕的称谓。这恐怕不是哪个方面“坚持不以潮汕冠名”造成的结果吧。《潮汕百科全书》1994年3月1日出版发行，这是“中国第一部跨地市建制的地方百科全书，是总结全世界潮人故乡古往今来的文化知识的综合性百科全书。”这本书由“中共汕头市委、汕头人民政府决定编写”，并得到“揭阳市和潮州市党政领导”的支持。书中涉潮的词目以及相关的解说词，“潮汕”“潮州”两词并用，多次交叉出现。例如：潮汕铁路——中国第一条华侨集资创办的铁路。潮剧——明、清时期称潮音戏、白字戏。潮州音乐。潮州歌册——用潮汕方言演唱。潮州歌谣——潮汕民间口头创作的韵文文学。用潮汕方言诵唱。潮汕抽纱。潮绣——中国四大名绣之一粤绣的一大流派。潮州菜——潮汕饮食文化的菜馔烹饪艺术结晶，广东菜三大流派之一，简称潮菜。潮州小吃——……包括汕头市的牛肉丸、鱼丸、蚝烙、韭菜餜、炒糕餜等。潮州工夫茶——被誉为中国茶道的代表。潮人——又称潮州人、潮汕人、汕头人。潮汕方言——又称潮州话。旧时以潮州府城话为标本。中华人民共和国时期，已转变为以汕头市区话为标准，又称汕头话。潮汕方言字典——出版发行最早影响最大的方言韵书是1913年的《潮声十五音》。著者饶平县隆都隆城商人张世珍(1840—1915)。发行量和影响最大的是《潮汕字典》。澄海人陈凌千(1905-1957)编著。1935年初版，重版、增订版以及1950年代中期的再版共达18次，发行量近百万册。（读者查阅了民国版的《潮汕字典》对汕字的注释：“音山。汕头，地名，是广东澄海县著名之商埠”。按：当时的汕头，尚属县管，而字典却早已冠了“潮汕”之名。）《潮汕百科全书》卷首语《潮汕》，作者陈历明、刘平。文章这样开头：“潮汕在中华大地的东南……行政区域历经变动，到了20世纪90年代，包括汕头市、潮州市和揭阳市。汉族占绝大多数，讲潮州方言的居多，部分讲客家方言。……潮人继承和发扬中华民族的文化传统，并传播到海内外。以乡音和乡情，将海内外潮人与潮汕紧紧连接在一起。” 从以上一系列引文可以看出：“潮汕”、“潮州”几乎是同义词，运用起来，十分顺畅自如。被论者认为“至为权威的《辞海》”，如何给涉潮的“具体文化门类”冠名呢?在1999年9月版(最新版)的《辞海》中，我们可以看到如下词目：潮剧——也叫潮音戏、潮州白字戏。戏曲剧种，流行于广东汕头地区和福建南部，东南亚华侨聚居区也有演出。潮绣。潮州蜜桔。潮州木雕。又称金漆木雕。《辞海》既无“潮汕”、亦无“潮汕地区”这样的词目，仅在“潮安”和“潮州”的释义中，可见到“潮汕平原”四个字。由此可见，“潮汕文化诸多具体门类，也都宜冠以“潮汕”一词”的主张，在《潮汕百科全书》，在《辞海》，都未能找到充足的理由和有力的依据。该作者也许知道，潮州市已经有了“潮州市潮州文化研究中心”、“湘桥区潮州历史文化研究传播中心”等机构，还编辑出版了潮州文化研究丛书。张惠泽先生编著的《潮语僻字集注》就是其成果之一。如果按照“都宜”的主张，这些机构和丛书中“潮州”均应改为“潮汕”，连书中的“潮州音音序索引”、“潮州方言特征及八声读法说明”以及“潮州方言声母韵母表”也要改名，这该是一桩多么难以办到的事情啊! 千千万万本正在使用或在书店待售的潮汕方言字典，有的冠名“潮汕”，有的冠名“潮州”。本读者正在使用的工具书中，以“潮州”冠名的有下列四本：《潮州人学普通话易读错的字》，李永明编著，广东人民出版社出版，广东新华书店发行。1980年4月第一版第一次印刷。  《潮州方言字典》，普通话对照。吴华重主编，出版发行单位同上。1957年12月第一版，1983年第二版第一次印刷，印数 37．421万册。《新编潮州音字典》，普通话对照(修订版)。林伦伦主编，汕头大学出版社出版，广东教育书店有限公司发行。1995年第一版，1997年3月修订，2011年3月第15次印刷，印数21．6万册。《潮韵》，书中有《潮州韵表》，李宏新著，汕头大学出版社出版发行。2010年6月第一版第一次印刷。以“潮汕”冠名的亦有：《潮汕字典》陈凌千编著；《潮汕话同音字汇》，周耀文编；《新潮汕字典》，普通话潮州话对照，张晓山编，广东人民出版社出版发行。2010年1月第1版第1次印刷，印数2万册。其《前言》有这样的论述：“方言总是处于不断变化之中……理论和事实上都不存在亘古不变的标准读音……潮州市区历史上长期是潮汕地区的政治经济文化中心，而汕头市区是当代潮汕地区的政治经济文化中心，为了体现历史与现实的结合，作为方言代表，本字典以潮州市区老派的读音、说法作为注音、选词、释义、使用的依据，同时把汕头音一并罗列，以反映潮州话的全貌。” 语言文字是文化的载体，潮州音汕头音并列共存的主张，很值得如何冠名的借鉴。既然权威的《辞海》、《潮汕百科全书》以及存在于千家万户的潮汕方言字典都表达了这样的信息，大家何不在冠名的问题上，搁置争论，约定俗成，顺其自然，静观其变。如今，潮汕大地上，“××潮汕机场”，“××市潮州文化研究中心”，“××区潮州历史文化研究传播中心”等等机构和称谓，均已成为既成事实，客观存在，先生又何必义愤填膺，振振有词地宣称“潮汕文化的诸多具体门类，都宜冠以潮汕一词”?
11月29日　0
80后青年探秘潮汕文化

  在酝酿《梦回潮汕》期间，丁烁经常到乡村田野中考察与拍摄，还曾遭遇“险情”。　只为把潮汕文化更好地展示在世界的舞台上，丁烁经过十多年的考察、积累，2009年开始在网上用图文并茂的形式连载《梦回潮汕》（原名《艳遇潮汕》），其新锐的观点和其所记录的本土民风民趣，在网络和社会上引起广泛争议，同时受到许多学术界专家学者的关注和好评。至今年7月份正式结集出版成为实体书以来，该书又先后亮相国际书展而备受瞩目。近日，记者通过网络途径采访到这位“80后”的潮汕青年……　　 □记者蔡泽青　　 “潮汕人是曾以花为图腾的民族”、“潮汕人天生会说韩语和日语”、“潮汕畲族村庄还有很多未被发现”……这些神秘、大胆、新奇的猜想出自一本图文并茂的潮汕文化读物《梦回潮汕》（原名《艳遇潮汕》），这些文章自2009年在网上连载开始，就以其新锐的观点和其所记录的本土民风民趣，在网络和社会上引起广泛争议，同时受到许多学术界专家学者的关注和好评，至今年7月份正式结集出版成为实体书以来，该书又先后亮相德国法兰克福国际书展、英国伦敦国际书展，并在加拿大国际“潮人节”上备受瞩目。让人更为惊讶的是，作者丁烁仅是一位“80后”的潮汕青年。　　近日，记者通过网络途径采访到丁烁本人，问及其写书的初衷，他自豪地说：“只是希望把潮汕文化更好地展示在世界舞台上，作为潮汕‘80后’，我们有这样的使命和义务。”　　缘起：一个“80后小驴”的潮汕文化情结　　丁烁是一个名符其实的“80后小驴”，从小热衷户外旅行。2001年，一个想法在他脑海里萌生：将潮汕未被挖掘的原生态风情用文字和镜头记录下来，附带攻略，集结成册。　　对于一个十几岁的孩子来说，这是一个需耗时多年的庞大的工程，其涉及的知识量也难以想象，这让小丁烁一度打消此念头。但是他对旅行的狂热不减，在成长过程中又用业余时间环游了大半个中国，对比下发现：还是潮汕文化特别。由于他平时还喜欢钻研古籍，也经常到乡村田野中考察与拍摄，以及向多位潮学专家请教，不知不觉中竟积累了不少素材与线索。　　 2008年，丁烁以记者身份赶赴5.12汶川地震灾区采访，在一次余震中险些丧生，“大难不死”的他联想到自己的潮汕家园是那么美好，于是写书的信念再一次燃起并坚定下来：有生之年一定要把家乡美好的事物记录下来。2009年1月的一个夜晚，丁烁在深圳的街头漫步，忽然体会到一个非常想念潮汕故乡，又对潮汕文化失去了解的游子心情是多么苦闷。他意识到，这本书若真要写得好，就不能只停留在普通游记、旅行日志的层次上那么简单，而还需要以一个更深透的角度对家乡本土文化进行挖掘和传递，让作品不但能勾起老一代人的美好回忆，还能激发年轻一代对自己家乡文化风俗的好奇、了解、欣赏之心。丁烁意识到这是一份巨大的责任。彼时，关于这本书的素材也已积累近一半，他在一刹那又有了灵感，回家重新修改目录，继续完善书的内容。　　历程：探秘，探险，探知　　在实地考察拍摄的过程中，有一年元宵夜，他到揭西一村子考察拍摄，被当地村民当成拐卖妇女的人贩子，惨遭“跨村追捕”；有一次在山里迷路，只能在坟墓边上露营；还有一次登山探险，差点摔下悬崖……　　由于丁烁本身不是专业的考古研究者，所以在找寻素材的时候，他很重视通过专家学者来指导自己，而自己也边学习边研究，把潮汕文化中涉及到的历史、考古、民族、语言、建筑、生物、地质、艺术等各学科都触类旁通。在大胆猜想潮汕人会说大量日、韩、泰等语言的时候，更是借助各种外语发音软件进行研究，为“取证”而一遍一遍听单词作对比，在多种语言交叉的集合里探秘。　　前后十多年的积累，无数个通宵工作，其中乐趣与苦闷的交织，只有丁烁自己明了。　　2009年，当丁烁以“青蛙探险”的笔名，把书稿发表在天涯、E京、蓝色河畔等网站连载时，立刻引起了许多网民的关注，获得了数以百万的点击量和转载，书中的观点让很多潮汕人觉得不可思议，网友们竞相发表自己看法，并纷纷提供题材线索。不少在外地读书和工作的潮汕年轻人也上网联系到他，要与他交朋友。　　能将少年时期的梦想变为现实，丁烁坦言，自己为写这本书付出了大量心血，反过来这本书也让自己收获了更多有价值的知识和阅历。他谦虚地说：“网上连载期间，很多人问我为什么网名叫‘青蛙探险’，因为学到知识越多，会感觉自己越渺小，正如井底之蛙，越接近天空，看到的天空越大，感觉自己越渺小。”　　喜果：实体书销往世界各地　　一位泰国华侨看到泰国报纸上有《梦回潮汕》现身德国书展的新闻，还把报纸带到汕头给丁烁。　　今年7月，《梦回潮汕》正式出版，在社会各界和世界各地收到很好的反响，受到海内外乡亲乃至一些外国人的喜爱，许多旅外乡亲、海外华侨得知有这么一本书，更是争相预订，书因此热销到十几个国家。　　丁烁介绍，《梦回潮汕》全书13万字，书中1000多张图片均为他实地拍摄、调查采写。书中首次披露潮汕人与花图腾的关系、潮汕话与日韩语关系、藏宝传说解密等，收录了约100处原生态的村庄与各类民俗活动，还有十几处瀑布森林探险穿越线路，并配有吃住行的攻略。该书目前正在《汕头广播电视周报》连载和汕头电台做每周一次的节目，吸引了诸多读者听众，也得到许多学术界的专家学者的肯定。如美国康奈尔大学人类学博士、汕头大学教授FELIX就评价说：“我在潮汕呆了好几年，做社会研究，比较枯燥。听作者说写了这本书，一开始我很吃惊，感觉大部分潮汕人对本身的历史文化了解不会多，能安静下来专门写自己文化的人更少。当我看到书稿后就特别喜欢，让我很轻松地去了解潮汕文化。现在我们一帮人都缠着作者带我们去玩。”　　 “我写完这本书之后，发现我们根本不了解自己，潮汕人太神秘了。”丁烁以一句话形容了自己的创作感想，他谦虚地表示，自己所挖掘的只是潮汕文化的一点皮毛，希望今后有机会或有贤者能写续集，并深入研究。他还说，接下来要做该书的中英文对照版，希望把潮汕文化更加广泛地展示给世界。
11月28日　0
汕头港：吞吐着的历史潮汐

　　嘟嘟摄　　　　■林继宗　　星垂港湾阔，月涌海潮流。　　在南中国的版图上，有一带日夜荡响着海涛的声浪、被昵称为“省尾国角”的海岸。以她为顶点，与厦门、漳州构成粤东、闽南经济繁荣的内三角，与台湾、香港构成南中国海内外辐射的外三角。这就是日新月异的汕头市。她背靠广袤深长的腹地，面对恢弘辽阔的南海，位于太平洋西海岸的中段，正处在中华经济圈的黄金地带，北上为东北亚经济圈，南下为正在形成的大黄金半岛经济圈和东盟经济圈，隔洋遥望美加墨自由贸易区，穿过印度洋直航欧洲统一大市场。面对着太平洋盆地，汕头市的经济命脉无疑就在于海洋！于是，汕头义无反顾地选择了海洋战略。市委、市政府提出了建设现代化国际港口城市的战略目标，这是汕头市经济发展战略明智、现实而又卓有远见的抉择。实施这种模式，意味着从根本上进行系统的制度创新，逐步建成政府制导的自由港式的市场经济，即符合今天经济发展国际化、市场化的趋势，又符合充分发挥和利用汕头诸项优势的客观要求。　　辽阔的亚洲大陆与浩瀚的太平洋在热烈的接吻中，创造了那由众多的海湾和港口组成的汕头港，成为“粤东之门户，岭南之要冲。”　　韩江、榕江和练江匆匆穿过奔腾而绵延的山岳丘陵，优雅地淌过潮汕一马平川的冲积平原，活像三条淡绿色的巨龙，豪情横溢地投进了宽敞的汕头港湾，为港口注入了不竭的生机与活力。于是汕头港势成三江一海之总汇。　　悠悠岁月，漫漫长河，不断地塑造着粤东门户的形象。啊，汕头港，您吞吐着历史的潮汐，从秦汉的风雷和唐宋的云雨中走来，轻驮山岭，笑纳江流，映射霞光，溶满月色。　　站在汕头港，看万国轮船，来往忙碌，令人对汕头港的明天充满信心。当代国际港口发展的一个普通的趋势就是从港口单体迅速转向港口群体。我国沿海经济发达的地区，同样也在形成若干港口群体。以汕头港为中心，逐步形成布局合理的粤东港口群体，已经成为现实的发展趋势。汕头港接近西太平洋国际航线，外海航线纵横交错，可与东亚、东南亚、远东、澳洲和欧洲各个海港直接通航，目前已与六十多个国家和地区的256个港口有货运往来。随着汕头港经济腹地由原来的潮汕、兴梅、闽西、赣南地区向华东、中南、华北地区延伸，汕头港将成为京九线南端的出海口，成为粤东、闽西南和赣南地区水陆运输交通枢纽，成为以能源进口为主、外贸出口为主、内外贸结合、客货运兼备的综合性国际港口，具有临海工业加工、装卸仓储和集装箱运输支线港等综合功能，在粤东沿海港口群体中发挥枢纽和主导作用，从而成为大中小泊位齐全、装卸设备先进、各种集疏运渠道畅通、具有较高科学管理水平的现代化、综合性、多功能主枢纽港之一。　　建设现代化国际港口城市的宏伟目标，使汕头港面临着难逢的机遇、强劲的动力和严峻的挑战。百年老港充满着新生的希望。　　汕头港不属龙湖区，但它的总部及重要港区都在龙湖，它的发展离不开龙湖区人民的大力支持，它又为包括龙湖区在内的汕头市，乃至整个粤东地区的经济发展注入了生机，提供了交通上的支持。随着龙湖区，以及汕头市经济的腾飞，汕头港必将发挥更大的作用。　　背靠祖国，面向海洋；接五洲货物，纳万国轮船。迎着海平线绚丽多彩的霞光，向前吧，奔向现代化的汕头港……
11月24日　0
潮汕人居：建筑时光的延续

潮汕人居   潮汕人居有潮水的地方就有潮汕人。不管是街头巷尾的批发市场生意人还是各行各业龙头企业的领袖，都有潮汕人的身影。潮汕人最早是从中原地区迁移到东南沿海广东与福建的交界处，定居于海边，是闽粤黄金海岸上的一颗明珠，自宋代以来，有“海滨邹鲁”的美誉，堪称人杰地灵，物华天宝。　　爱行闯天下的个性、爱拼才会赢的精神使潮人遍及五湖四海，特殊的地理因素培养了他们敢闯能略，谨慎精细，务实勤俭的海洋精神，也造就了他们拼搏、务实、精细、迷信等特点。　潮汕人继承和保留了很多古老的中华传统文化，外化在生活习惯和居住特点上，表现为聚族而居、重视风水等等。小编整理潮汕人的购房特征，为该群体推介合适房源，寻找潮汕人居在建筑时光中的延续。有潮水的地方就有潮汕人。不管是街头巷尾的批发市场生意人还是各行各业龙头企业的领袖，都有潮汕人的身影。潮汕人最早是从中原地区迁移到东南沿海广东与福建的交界处，定居于海边，是闽粤黄金海岸上的一颗明珠，自宋代以来，有“海滨邹鲁”的美誉，堪称人杰地灵，物华天宝。　　爱行闯天下的个性、爱拼才会赢的精神使潮人遍及五湖四海，特殊的地理因素培养了他们敢闯能略，谨慎精细，务实勤俭的海洋精神，也造就了他们拼搏、务实、精细、迷信等特点。　　潮汕人继承和保留了很多古老的中华传统文化，外化在生活习惯和居住特点上，表现为聚族而居、重视风水等等。小编整理潮汕人的购房特征，为该群体推介合适房源，寻找潮汕人居在建筑中的延续。无论是“四点金”还是“下山虎”，潮汕民宅有一个突出的特点就是极其注重装饰，故有“京华帝王府，潮汕百姓家”之说。四点金　　 “四点金”是潮俗独特的村居，是一种多层次、对称、平衡、结构完整的平房式宅第。外围一般有围墙，围墙内打阳埕，凿水井；大门左右两侧有“壁肚”；一进门就是前厅，两边的房间叫前房；进而是空旷的天井，两边各有一房间，一间作为厨房，称为“八尺房”；另一间作为些草房，一般称为“厝手房”；天井后边为大厅，两边各有一个大房。“四点金”的构筑还有多种：只有前后四个正房，没有厝手房及八尺房，而四厅齐向天井的，称“四称会”；前后房都带八尺房和厝手房的，则变八房为十室的称为“四喷水”。如果有“四点金”外围建一圈房屋，则谓之“四点金加厝包”。旧时只有殷富显达的家庭才能建造。 　下山虎　　 “下山虎”房屋的建筑在潮汕农村中较为普遍。建筑格局比“四点金”简单，少了两个前房，其余基本一样。“下山虎”因为门路出入不同，顺此有开正门和边门的区别。通常中间不开大门而只开两边门的称为“龙虎门”，也有既开正门又开两边门的。整座格局形成前低后高，因此得名。四马拖车　　 “四马拖车”也称“三落二火巷一后包”是“四点金”的复杂化。“‘落’是潮汕方言，即进的意思。第一进有凹形门厅，俗称‘门楼肚’。一进与二进间，有天井及左右两道通廊。过了天井便是二进，二进有面阔二间的大厅，两边各有一间房子称为‘大房’。二进和三进中间也有天井，三进的结构与二进相同，只是三进的大厅后面隔开一块狭长的暗间，称作‘后库’。后包指三进后面的一列房子。整个建筑格局就像一驾由四匹马拉着的车子，故名‘四马拖车’”。 “四马拖车”规模庞大，为大官宦、大富豪人家所建。现存较完整的“四马拖车”如澄海县隆都镇的“慈黉爷故居”。重视风水　　特殊的地理因素培养了他们拼搏、务实、精细、迷信等特点。毕竟天灾不断，地少人多，你不拼搏不务实不精耕细作就没饭可吃。迷信风水也成为潮汕人的特点，购置房屋时请风水师看风水是必经的过程，有时候风水师认定是凶宅，业主可能就不会入手或者请风水师化解。　　古代风水师认为：“山环水抱”、“藏风聚气”的地方风水最佳。“山环水抱”之处直接受到山水灵秀之气的润泽，无论从磁场学、美学还是心理学的角度来看，确实都是理想的选择。很容易发现很多潮汕富豪都是居住在靠山面海的风水圣地。商住结合潮汕人喜欢做生意，往往很多建材服装肉菜市场都是潮汕人聚居，潮汕人的商铺一看便知，一般会选择楼下商铺，楼上居住，或者商铺三面打通，这样顾客就可以从各个方向进入店铺，这和潮汕人的生意经有细微的联系。  情迷中式风格潮汕人是保留中国传统文化较好的一个族群，体现在房子的装修上，中式风格是最受欢迎的，例如红木家具，是潮汕家庭使用最广泛的。也可能因为中式风格的配件多样，包括家具、装修、雕刻、灯具，能够很好的配合聚财生气的风水格局的设置。苏州园林风格，徽派建筑风格，如传统潮居中凹进的石门楼、华丽的拜亭、精致的壁雕和五彩的嵌瓷等。都容易受到潮汕人的青睐。 
11月21日　0