著名美食家、作家蔡澜:江湖真性情老友少年狂
《江湖老友》 蔡澜 著 广东人民出版社 2015年8月定价:49.00元 ●南方日报记者 陈小庚 实习生 李 喻 重点关注 5月2日,著名美食家、作家蔡澜再携《江湖老友》一书,出席在广州购书中心举办的“蔡澜笑谈江湖老友——蔡澜笔下的香江文化名人”活动。拥有电影制片人、美食家、专栏作家、节目主持人、商人等多个职业身份的蔡澜,曾任世界华人健康饮食协会荣誉主席,美食纪录片《舌尖上的中国》节目总顾问。他与金庸、黄霑、倪匡并称为“香港四大才子”,有“食神”的美称。 蔡澜 《江湖老友》为“世界华文大家经典”丛书之一,是蔡澜的散文结集,记录了他和金庸、黄霑、倪匡、黄永玉、丁雄泉、张彻、胡金铨、古龙、成龙、吴宇森等人的交往趣事。《江湖老友》由金庸先生作序,展现出蔡澜先生在他心中的形象。蔡澜先生通过记录与老友们日常相处的趣事和吃吃喝喝、高谈阔论等场景,让各个人物形象跃然纸上。蔡澜先生在活动现场为观众们就朋友、美食、生活态度等话题分享了自己的感悟。 关于朋友 友谊的小船说翻就翻?友情靠缘分,真诚很重要 对于前段时间铺天盖地的“友谊的小船说翻就翻”浪潮,蔡澜先生一针见血,坦言除了缘分,还需要大家真诚相待,不给中间人挑拨的机会,就会收获长久的友情。在现场,蔡澜先生回忆自己和好友倪匡之间的友情危机:“曾经有人背地里告诉倪匡的老婆说我不值得做他的朋友,原因是我让倪匡客串的电影角色都是嫖客之类的。但是倪匡后来直接回应那个人说‘我就是嫖客啊’。”蔡澜先生说之所以自己没有被中伤到,是因为他和朋友们之前都达成一致,即不管听到任何闲言碎语,请早点提出来,不要藏在心里。但蔡澜先生也感叹:自己关于生老病死的解读,让处于晚年时的黄霑误会了,让这位老朋友有点不高兴。 蔡澜先生谈到,尽管自己广交朋友,但是不可能和没有礼貌的人做朋友。他回忆自己年轻时候,见到年长的人都会问好,很尊重别人。当他见到有些年轻人直呼他的名字时,他就觉得这个人没礼貌,不配做自己的朋友和读者。而对于年轻人之间的友情,蔡澜先生建议,正是因为年轻人耳朵很软,容易听别人讲坏话,所以更应该提前说好,发生误会时要真诚对待。不过交朋友是讲缘分的,不能做朋友就去找新朋友,但是不要过分亲密,否则会变成情人。 关于美食 无负担品味美食想吃就吃,该胖就胖 作为美食家的蔡澜曾担任纪录片《舌尖上的中国》总顾问,回忆当时和陈晓卿讨论纪录片里食材的表达方式时,他认为记录食材的来源以及如何转换比记录餐厅好得多,即使是普通的食材,有了春夏秋冬的记录,会变得很精彩。 面对现场观众提出的想吃怕长胖这一矛盾心理,蔡澜先生认为:吃东西最好不要有心理负担。因为心理负担会造成精神负担,甚至会引起疾病。在美食面前,只需要秉承想吃就吃的理念,如果连吃都不自由,那生活何来快乐? 关于生活 一生怎么过?自己选择,我选快乐 面对活动全程都笑呵呵的蔡澜先生,现场观众纷纷称赞他的开朗。蔡澜先生回应:“在我书中记录的老友们有些已经离开了,悲伤之后我又觉得生老病死是很正常的。我认为大部分不快乐的人都会早死,所以我选择快乐生活。比如我的一位朋友,因为家里发生了一些事后非常不快乐,随后精神状态也不好了,后来患了癌症去世了。” 蔡澜先生认为,一部悲伤的电影和一部欢乐的电影会使自己的心情截然不同,因此容易受外界事物影响的他,常常会选择令自己开心的东西。
05月08日 358