实至名归！潮州成为全国第六座“世界美食之都”！

北京时间10月31日，联合国教科文组织官网公布新一批55个城市加入联合国教科文组织创意城市网络，继四川成都、广东顺德、澳门、江苏扬州、淮安之后，潮州成为全国第六个、广东第二个获得“世界美食之都”称号的城市。 潮州获得“世界美食之都”，在社会各界尤其是文化界、餐饮界引起强烈反响。大家纷纷表示，潮州获得“世界美食之都”实至名归，借由这张“世界名片”，如潮的潮州美食将在全世界这张更大的“餐桌”上征服更多人的味蕾，让四海共享千年“潮味”。 “潮州获‘世界美食之都’实至名归” 中国饮食文化专家马建鹰认为，“世界美食之都”关注的更多是这座城市的饮食文化历史，通过美食体现城市人文精神。“潮州历史文化底蕴深厚，文化基础坚实，有源远流长的历史文化、深远的文脉，潮州菜还具有广泛的群众基础。”在马建鹰看来，潮州获得“世界美食之都”实至名归。 中国烹饪大师、中国粤菜烹饪大师卢炳书深有同感。“潮州的系列卤水菜风味独特，闻名遐迩；潮州海产食材丰富，讲究时令，清蒸、生腌等看似简单实则复杂的烹饪技艺更凸显潮州菜的独特之处。”卢炳书对潮州菜种类、做法如数家珍，“潮州地方特色食材丰富，风味小吃种类繁多，口味多样化，是全国乃至全世界小吃品种最多的城市之一。” “潮州是一座千年古城，历史文化悠久，饮食文化氛围浓烈，又有‘潮州菜是最好的中华料理’之美誉，事实证明，确实如此。”卢炳书说，潮州人爱吃，更爱做菜，“全民皆厨”是潮州一大特色。“‘世界美食之都’称号中其实也蕴含着潮州人勤劳勇敢、敢闯敢拼的精神，对美食的专注与细腻。” 中国饭店协会特邀副会长，中国饭店协会名厨专业委员会执行会长，广东省食文化研究会执行会长利永周表示，以潮州菜为代表的潮州美食形成于潮州，流通于全国和世界，已并非一座城市的美食那么简单。“它是历代潮语系的人民和美食界文化界和商界及社会治理部门结合历史发展及生活习俗、地理特长、物产的特点、人文环境、经济状况及文化传承的迭代而共同创造出来的饮食体系。” 在华南理工大学广东旅游战略与政策研究中心主任、博士生导师，潮州市文化旅游顾问吴志才看来，潮州获得“世界美食之都”称号有四大基础。 从历史方面而言，潮州菜发源于潮州，肇始于汉唐，形成于宋，具有一千多年的历史，在中国乃至世界烹饪文化中占据重要的位置；在传承方面，潮州亦是基础牢固，其中潮州菜烹饪技艺更是入选了国家级非遗项目，且拥有较为完备的美食团体标准、美食人才培养体系；在产业方面，潮州是广东省唯一“中国食品名城”，且潮州美食与工艺美术、陶瓷以及旅游等产业深度融合、共生发展，走在前列；“潮州还有国际基础，正所谓‘海内一个潮州，海外一个潮州’。潮州以潮文化、潮菜等为纽带推动中华文化和世界各民族文化融合发展，影响力逐步提升。” 潮州菜走向世界有了“金钥匙” 正如专家所说，“世界美食之都”这块招牌，将是潮州菜走向世界的“金钥匙”。 “潮州菜不仅是中国的，也是世界的。获选‘世界美食之都’以后，潮州菜走向世界的渠道就打通了，许多没有来过潮州的人也会慕名而来。”马建鹰认为，“世界美食之都”这块“金字招牌”将极大拉动潮州的旅游经济，吃潮州菜不仅在于“食味”，而是一场对潮州文化的深层次体验，潮州的人文历史、城市风情、民俗亮点都凝聚在一道精致的潮州菜中。 利永周则认为，潮州获得“世界美食之都”称号既是大家对潮州美食文化底蕴的尊重与认可，也是对潮州美食行业相关从业者技能的一种尊重与认可，有利于促进潮州菜与世界美食文化的流通及互动交流，推动烹饪技艺创新发展，吸引和培养出更多潮州菜优秀技能人才。 韩山师范学院潮菜学院副院长黄俊生所带领的团队负责此次潮州申报文案的工作。他表示，潮州获得“世界美食之都”称号，他的内心既兴奋又自豪，对他来说，这也是潮州与韩师校地合作的一次成功案例。“世界美食之都”是潮州第一个国际名片，全球公认的一个含金量非常高、影响力非常大的招牌，“拿到这个称号，潮州将与世界更紧密，社会经济发展更加有抓手，人民生活更加有‘滋味’。” 他透露，潮州非遗荟萃，国家及省区市保护体系完整，完全可以申报创意城市网络—世界手工艺与民间艺术之都，但潮州自始至终没有动摇创意城市网络的申报主题，一直坚持要申报“世界美食之都”。在他看来，这是因为美食产业相对于手工艺与民间艺术对潮州来说，可以提供更多的就业岗位，包容更多弱势群体的就业，打通一二三产，实现更大的社会效益和经济发展，是潮州以人民为中心的具体实践。 让世界爱上潮州菜 作为全国第六个“世界美食之都”，潮州应如何向另外“五都”学习，进一步补短板扬优势？ 对此，吴志才认为，潮州应做好“三个结合”，从而更进一步走向世界。一是与文化结合，坚持本土国际化理念，以潮菜为切口挖掘并展示潮文化，重点打造潮州古城美食与文化平台，成为潮州走向国际、引领美好生活的先行示范。二是与城市经济结合，将潮州美食上升到潮州城市形象打造、产业经济发展的高度上，以全球视野和家国情怀来搭建或参与以“菜”育人、以“菜”会友、以“菜”招商等平台，实现新老“潮商”创新创业协同发展。三是与科技结合，赋能食品产业生态高质量发展，包括食品工厂自动化智能化升级、销售与营销渠道变革等，更为重要的是，加强研发投入与快速抢占潮式预制菜产业制高点，更好地走向全球市场。 “与全国各大菜系不同，潮州菜在花样摆盘，器皿选择上还不够丰富，冷菜代表不够突出。”卢炳书认为，获评“世界美食之都”后，潮州应该对菜品进行创新，向着更精细化的方向发展，同时，吸收全国各地的优质食材，学习各地的特色菜品，利用更多的烹饪技艺，实现‘古为今用，洋为中用’，让世界爱上潮州菜。 黄俊生表示，成都、顺德、澳门、扬州、淮安5个城市在建设“世界美食之都”上，有不少值得潮州学习的地方。例如，在扩大餐饮行业规模方面，顺德通过4年建设期，将8000多家餐饮店拓展到1.6万家；在美食聚集区建设方面，扬州、淮安均建立美食博物馆，并将博物馆做成融合展览、餐饮、游玩等的一体化场地。而顺德则以美食聚集区为主，将博物馆纳入其中。淮安通过建设“西游乐园”，巧妙地将西游故事与当地美食结合，让人们可以“逛吃逛吃”等。 在黄俊生看来，潮州要“内外结合”建设好“世界美食之都”，通过加快布局、做大蛋糕，在海内外投建更大市场，让这波红利惠及更多企业。此外，也可学习其它“五都”做法，建设潮州美食博物馆，彰显潮州的美食文化。 除此之外，潮州还应思考“作为‘世界美食之都’，潮州能为世界做些什么”的问题。例如，成立世界工夫茶联盟，向世界分享潮州的单丛茶种植技术、冲泡方法等，分享潮州饮食文化中的“宝藏”；又如，举办国际食品设计大赛，将大赛与潮州优势产业发展结合起来；再者，可以通过校地合作方式，借助正在实施的“中餐繁荣计划”，成为国务院侨办的中餐繁荣基地，对外培训、输送潮菜厨师。他透露，韩师烹饪与营养教育专业将启动海外留学生培养计划，推动潮州菜更好地走向世界。 韩山师范学院地理科学与旅游学院·潮菜学院副院长吴雁彬也表示，“世界美食之都”是一个城市的超级IP，纵观我国拥有这个IP的几个城市，无一不是围绕这个超级IP做出各种部署，通过好吃的美食加创意的美食文化吸引大量游客前来品尝和体验，并以此进一步提高城市的知名度和美誉度，“潮州也一定要乘借东风，高歌奋进，进一步提升潮州美食的产业化、辨识度、关联性。” 他认为，第一，应规划潮州美食产业的集聚区和培育发展一批餐饮总部企业，壮大市场主体；第二，要提升潮州美食品牌知名度，例如通过设计识别系统和开展一系列宣传活动等来构建连接国内其他地区甚至是世界的文化纽带，输出品牌，进而反哺潮州本土市场；第三，可以对旅游资源进行进一步的整合，开发更多“美食+”的旅游新场景。将潮州美食和潮州丰富优质的人文和自然旅游资源结合起来，更充分挖掘游客在潮州旅游期间的消费潜力，提高潮州文旅市场的影响力。第四，与此同时，还是要充分认识到潮州依然存在文旅设施配套不足、线路梳理不成体系、市场监督不够有效等短板，行业要进一步深入分析游客需求的变化，同时也需要政府更善于作为，做好统筹。 潮州市厨师协会会长孙文生则表示，在获得“世界美食之都”后，相信整个潮州菜行业会掀起新一波发展高潮。这个称号对餐饮业有首要的品牌宣传作用，是吸引四海游客的金字招牌，相信接下来会有更多潮州菜的投资项目落地。 潮菜厨师将拥有更广阔舞台 “世界美食之都”的背后，离不开高技能人才队伍的有力支撑。此次潮州入选“世界美食之都”，将进一步推动潮州菜厨师的培养。 潮州市级潮州菜烹饪技艺非遗传承人陈俊生表示，潮州入选“世界美食之都”，不仅体现了国际社会对于潮州菜及潮州这座城市的认可，使潮州菜声名更有说服力，让大家对潮州菜的认同感更强，同时也将进一步拓展潮州菜的生存空间，吸引更多消费者来尝试潮州菜，吸引更多年轻人来学习潮州菜烹饪技艺。 孙文生表示，潮州菜厨师将拥有更广阔的舞台，在餐饮服务、烹饪培训、食品科普、食品研发等多种平台上，都有发挥的空间。特别在菜品、菜品研发方面，“我们将发挥潮州菜厨师匠人精神，在传统潮州菜、潮州传统小吃的基础上加以创新发展，将潮州菜的精髓融合进潮州菜菜品研发，同时针对性研发潮州特色食材为主的品牌菜品，打造潮州品牌产品。”孙文生说。 “这一荣誉将进一步提升潮州菜的知名度和影响力，为潮州菜人才的培养提供更广阔的平台，吸引更多人了解和学习潮州菜的制作技艺和文化内涵，促进潮州菜的传承和发展。”潮州市人社局职业能力建设科科长杨杜宇表示，人社部门将更加重视潮州菜人才的培养和发展，加强与各相关部门协调联动，共同建立一个更加完善的潮州菜人才培养体系，加强潮州菜人才梯队建设，为潮州菜的传承和发展提供强有力的人才保障。

拥有60多个批脚的侨批“大厂”，你知道吗？

侨批纸短，家国情长。侨批俗称“番批”，是海外侨胞通过民间渠道寄回国内、连带家书及简单附言的汇款凭证，属于银、信合一的民间特殊文献。今年是侨批档案入选联合国教科文组织《世界记忆名录》10周年，在国家档案局提交的约17万份侨批中，潮汕侨批便多达10万余件。 海邦剩馥，见字如面。对于海内外潮汕籍华侨来说，侨批可谓是潮人共同的乡愁，也是潮汕历史文化的深刻印记。众多的侨批故事中是哪一个最让你念念不忘？ 代理关系最广的批局 近代东南亚华侨华人与家乡的联系主要是通过侨批业商号实现。近代潮汕侨批业经营的最大特点就是其发达的经营网络。 依据《中华民国廿五年各批信局申请书》，1935-1936年间，汕头市区原已获领1935年“批信局执照”并申请“核准登记发给新照”的侨批业商号共82家，它们在海内外建立了广泛的经营网络，几乎覆及海内外潮人旅居的每个角落。在这个网络中，潮阳刘喜合最具代表性。 档案资料记载：刘喜合，光绪二十一年（1895）创设于潮阳，营业人为潮安人刘竹船。1915年，原在棉城专营带网的“刘喜合号”开始兼营侨批业，并在汕头创办“老亿丰批局”作为口岸转驳商号，接转暹罗——香港——汕头——县内的批款派解。 汕头市安顺、昌盛、长发、潮利亨、陈炳春、陈万合、陈悦记、得合兴、福成、福兴、光益、光益裕、广汇通、广顺利、广源和记、和合祥、合盛利、洪万丰、宏信、黄潮兴、佳兴、理元、利昌、马德发、马合丰、马源丰、普通、启峰栈、荣丰利、森春、顺成利、泰成昌、腾发、同发利、万丰发、万兴昌、吴顺兴、祥益、协成兴、信大、许福成、义发、益昌、永安、裕大、裕益、有信、玉合、源合兴、郑成顺利振记、振盛兴、志成、钟荣顺、周生利等54家甲种递批局在刘喜合开设分号，合作经营暹罗、新加坡、安南、勿里洞、南洋群岛、槟郎屿、坤甸、香港、日里、山打根的侨批业务。 1948年，刘喜合分拆为“喜合正记”“喜合春记”和“喜合和记”3家，分别于棉城、峡山专营侨批业。 汕头侨批业商号大部分存在代理关系：一方面代理海外侨批业务，一方面又委托汕头市区以外的国内乙种投递局代理分发批信款。一个国内侨批业商号跟海外许多侨批局有代理关系，而自身又委托国内多家商号代理，侨批局的代理形式加速了侨批经营网络的扩大，使侨批业务互通互联的功能更加强化，进而促进了网络的制度化。 雇用批脚最多的批局 批脚，受侨批局雇用递送解付侨批的人员，也称侨批派送员、批伙、批伴、批工、分批。 批脚均系当地土生土长，对亲族乡邻、荒村陋巷、孤屋独寨、围塭合亩无不熟悉，侨批封上仅写村名，批脚均能一一送到。批脚必须诚实可靠，遵照批业规矩，稳妥快捷，热情待人。能替侨户保守通讯秘密，替不识字的侨眷阅读批信、代写回批，可谓侨属贴心人。 批信局寄递批信所以能畅通无阻，信誉悦人，深得华侨青睐，因而经久不衰，前后持续近二个世纪。除了采用一整套安全可靠、无缝对接的收寄方式和快捷适时的运输手段之外，四通八达的经营网络，并配有勤勤恳恳，刻苦耐劳的批脚也是一个不可忽略的重要原因。   《潮州志》记述侨批业“在外洋釆代收方法，或专雇伙记一一登门收寄。抵国内后，又用熟习可靠批脚，逐户按址送交，即收取回批，寄返外洋，仍一一登门交还，减少华侨为寄款而虚耗的工作时间”；“人数繁多，款项之琐碎，既非银行依照驳汇手续所能办理；其书信书写之简单，荒村陋巷地址之错杂，也非邮政所能送递”。 汕头侨批业商号万丰发雇用的批脚人数在业内著称。《汕头市侨批业同业公会会员批伙领取证明书名册》（民国卅七年二月一日）中登记领证的批脚603名，万丰发批局69名，占11.4%。万丰发批局投递范围遍及潮梅各地。 万丰发1936年汕头邮政管理局的档案资料记载：万丰发由揭阳人魏茂玉、郑长龙、杨壁荣合股（署名魏长荣）于民国十三年（1924）在汕头永兴街123号开设，与暹罗、 安南、新加坡往来营业。分别在揭阳、潮安、潮阳等地的“启峰”“政记”“聚丰”“喜合”“黄茂利”“源顺成”“合丰盛”“信成号”“恒亨”“有信”“广德”“桂兴”“荣记”等开设分号，合作经营汕头侨批业务。20世纪30年代初的《汕头市侨批业同业公会会员名册》记载：万丰发地址为永兴街131号。 1946年6月，汕头市侨批业同业公会登记资料中，万丰发的经理人为魏启和，资本额1000万元，地址升平路十三横街九号。1948年9月，万丰发的资本额、经理人保持不变。中华人民共和国成立后，万丰发的经营地点仍是升平路十三横九号，是至1969年底汕头市仍存在的36家侨批局之一。 建筑面积最大的乙种侨批投递局 座落于汕头市澄海区隆都镇仙地头村的“明德家塾”是汕头许福成批局设在澄海的联号乙种投递局。 1930年，旅居泰国的许若明、许若德兄弟回乡建造“明德家塾”。 “明德家塾”共11厅82房，占地面积1990平方米。其建筑规模在汕头众多侨批业商号中首屈一指。 1936年汕头邮政管理局的档案资料记载：民国九年（1920）澄海人许质彬（许若明次子）在汕头永平路133号开设批业商号“许福成”，直接受理暹罗“许明发”银信局（许若明创办）的侨批；并分别在黄岗、揭阳、澄海等地的“陶合号”“魏启峰”“信成”等开设分号，合作经营侨批业务。同时，又在澄海隆都设立同名乙种投递局，1931年迁入仙地头“明德家塾”。1920年，澄海许福成的司理人为许汉良、许再励；1940年，司理人变更为许林松。1946年6月的《汕头市侨批业同业公会会员名册》记载：“许福成”的经理人为许质彬，资本额1000万元，地址永平路133号。1948年9月，在《汕头市侨批业同业公会会员名册》的登记资料中，“许福成”的资本额保持1000万元，经理仍为许质彬。中华人民共和国成立后，“许福成”停止经营。 “明德家塾”是汕头“许福成”批局在澄海的联号营业地址，远近闻名，至今保存完好。这座既具潮汕元素，又有外洋风格的典型建筑，体现了潮侨追根报本、光宗耀祖的精神追求，也印证了潮汕侨批业内通外联的辉煌。 面对这座独具特色的建筑，早有媒体人发出声声赞叹：一个海内外联号的大型侨批局；一个城乡网络布点合理的家族批局；一个专为旅泰潮侨服务的信用批局；一个建筑面积最大且保存完好的侨批投递批局。

“岭南第一侨宅”陈慈黉故居 牵动百年华侨家族乡愁的纽带

秉持“落叶归根”的中华民族特性，在海外漂泊多年的华侨有一种执念——回乡建设家园。许多华侨在侨居国历经千辛万苦攒下家业后，回到家乡建造宅第、商铺、学校、医院等建筑，其中自有光宗耀祖的心理，也饱含华侨回报家乡和眷恋祖国的深情。20世纪初，华侨回乡建造家园达到高潮，如今保存下来的华侨建筑大多是那个年代的产物。 在近代岭南侨乡，华侨的影响渗透到当地经济社会发展的方方面面，产生了一大批华侨建筑，诸如全国首个华侨文化世界遗产——开平碉楼与村落等，这些建筑是华侨文化的典型载体，也是中国乡土建筑中最洋气的典型。经过数百年的时光洗礼，华侨建筑已成为表现中国华侨历史、社会形态与文化传统的独具特色的群体建筑形象。许多华侨将侨居国风情和建筑文化融入中国传统的建筑风格中，形成了别具一格的中西合璧建筑，成为侨乡一道靓丽的风景。 遍布岭南侨乡的华侨建筑，其中大多为满足居住需求的住宅，即为侨宅。而最为出名的当属“岭南第一侨宅”——陈慈黉故居。 陈慈黉故居俯视图 “潮汕厝，皇宫起。”这句俗语是对潮汕传统民居的建筑规模及装饰技艺的高度概括。有民间传说是潮籍妃子进京后向皇上讨得家乡按照皇宫修建府第资格，也有人认为这句俗语是潮汕地区对少数豪宅大厝的夸耀之词。“慈黉爷起厝”这句俗语则形象地勾勒了陈慈黉与其创建的陈慈黉故居的密切关系。 陈慈黉，汕头澄海人，1871年于泰国曼谷创设陈黉利行专营出入口贸易，后于曼谷陆续创设各火砻（即新式碾米厂），开创了家族运销暹罗米的生意，成为新加坡、泰国和中国香港、汕头的火砻霸主，被称为“暹罗米王”。在陈慈黉的经营下，家族财富不断激增，一度成为泰国首富。当时潮汕民间有句俗话：“富不过慈黉爷。”1904年，陈慈黉从泰国返乡，首先以父辈的名义修建了一座古祖家庙，作为陈氏十七世祖懿古公祠堂，祠堂两侧又各建了一座通奉第。因长期的商海经历，陈慈黉见识过不少西洋建筑。他在惊叹之余也渴望将其引入中国传统建筑之中，于是他开始实施一项宏伟工程——建造陈家大院（后人称之为“陈慈黉故居”）。相传这项大工程没有任何具体的施工方案及图纸，慈黉爷只是请了风水先生相地，然后凭着自己的兴致和工头手上的竹竿，建到哪算到哪，稍不合意的即推倒重建。 陈慈黉故居内一景 陈慈黉故居始建于1910年，在陈慈黉去世后，其子孙接手续建，历时30多年，占地2.54万平方米，共有厅房506间，其中包括郎中第、寿康里、善居室、三庐书斋4座建筑群。故居既有潮汕厝特点，又兼具南洋风格，每一座建筑之间既相对独立又紧密相连，渐渐形成一片规模宏大、风格独特的巨大建筑群。传说陈家养了一个专门负责开关窗户的仆人，他一早就挨门挨户开窗通气，等到窗户全部被打开已是中午，午后再逐个关上，到晚上吃饭时还常常没关完。陈慈黉故居规模之庞大可见一斑。 郎中第、寿康里、三庐书斋各历时10年完成。最后修建的善居室则为纪念陈慈黉早逝的幼子陈立桐，其规模最大，保存最好，也最具代表性。善居室有厅房202间，始建于1922年，至1939年日军入侵，汕头沦陷时被迫停工，以致这个半成品宅院很多木饰还没来得及上漆，很多软装也还未布置，花园也还没开始建造，可以想象这座建筑如果顺利竣工，会是多么惊世骇俗。 在善居室大门右侧，首先映入眼帘的是一个巨大的莲花池，傍着莲花池的是双层围屋和高高的望楼。走进大门，迎面是一个大理石铺地、平整阔大的广场式阳埕，阳埕之后才是儒雅肃穆、落落大方的三进宅院，中间是高大挺拔的宗祠“传叶堂”，两边有四条巷子，双层护屋及空中走廊相连包抱，共组成9个院落，里面复道连廊，使行人在巨宅中信步穿行时能避免日晒雨淋。宅内以潮汕典型的驷马拖车为主体，其建筑风格独特，糅合中国与西方的建筑特色：主座是“四点金”的房局，两侧火巷的厢房仿照北京故宫之东宫、西宫等中式建筑形式建造，而院落外围的骑楼式双层小洋楼，还有角楼、天台、天桥、通廊等等，则都是以西式风格建造。它的基本结构、屋内的木雕及石雕均以传统中国建筑形式为主，而阳台、第二层的通廊天桥则均以大理石为建材。宅内四周配以双屋的楼房，点缀有亭台阁、通廊天桥，与传统的岭南建筑相比，别有一番风味。 故居内除了雕梁画栋外，更贴着绘有东南亚各国风情图案花纹的墙砖和地板砖，使整座建筑物显得既古朴典雅，又富丽堂皇。宅院的地板用了几十种进口地砖进行排列组合，色彩斑斓，奢华备至。西方的贴瓷出现在宅院的各个角落里，如传统门楣和屋顶的瓦片之上，赋予了建筑多彩的一面。楼宇内几乎每个角落都有各式各样的石雕、木雕，多以花鸟、祥禽为内容，表达吉祥、喜庆、富贵的美好愿望，其中不乏采用透雕的技艺，呈现的图案也颇为丰富，就连楼梯台阶上的图案也是工匠精心雕刻上去的。 陈慈黉故居既是20世纪初潮汕建筑造型和工艺独一无二的典范之作，也是中外文化交流的历史见证，其宏伟壮观的规模以及精美绝伦的建筑工艺为世人所震撼。故居使用的建筑材料汇集当时中外精华，其中单进口瓷砖式样就有几十种。这些瓷砖历经百年，花纹色彩依然亮丽如新。墙壁及地板上的釉面瓷砖全部来自意大利，品种花式之多，难以尽数。为了修建府第，陈家专门挖了一条小运河，从韩江出海口一直引至村前。故居所有的红毛瓷砖、红毛玻璃和泰国楠木、柚木等高级建材从泰国、马来西亚等国家用轮船运进来后，通过这条小运河送进村里。 历经百年风霜雨雪，陈慈黉故居沧桑了许多，其中郎中第、寿康里和三庐书斋已经破旧不堪，部分房屋濒临坍塌，近年来正在陆续修缮有待开放。今日，游人只能从善居室中寻找这座“岭南第一侨宅”的昔日辉煌。 从侨批诞生之日起，陈慈黉家族（亦称黉利家族）就与侨批结下不解之缘，早年，黉利家族在泰国和中国香港、汕头创设陈黉利栈银庄，三地可通存通兑，便于海内外各地侨批业的资金周转调节，对当时的华商社会是巨大贡献。建设陈慈黉故居的资金正是以侨批和钱票形式进来的。陈慈黉故居侨批文化展馆历经8个月的策划、组织、设计、施工后对外开放，向海内外传播侨批文化、侨乡历史和潮侨精神。展区分图文、实物和音像三个部分，通过侨批概述、侨批历史、侨批文化、侨批运营四个部分讲述侨批文化及内涵。展区内还设有游客互动环节，游客可以通过参与写侨批、回侨批等，亲身体验当年与海外亲人相隔千里，靠侨批联系的场景。黉利家族从经营侨批、保护侨批，到开办侨批馆弘扬侨批文化，薪火相传，奋飞不辍，以实际行动为侨文化交流作贡献。 黉利家族自19世纪中期崛起，流传百余年，如今已经是枝繁叶茂，家族成员遍布东南亚、欧美及中国香港、澳门等地，产业涵盖金融、贸易、海运、加工业和其他新兴产业。镌刻着潮汕印记的黉利家族子孙常怀赤子之心，于2019年成立广东省陈黉利文化投资有限公司负责管理运营陈慈黉故居，投资约28亿元实施“风起潮庐”项目，对陈慈黉故居进行修缮改造提升，规划“侨居、侨情、侨归”三大板块，致力打造全国侨文化示范基地，让陈慈黉故居成为对外展示华侨文化的窗口和链接海外华侨的纽带。 华侨的根在侨乡，而侨宅是牵动华侨乡愁的纽带。矗立在侨乡的一座座侨宅的背后，记录着华侨先辈在异国他乡的艰苦奋斗和桑梓情怀，提醒后人勿忘先辈、砥砺前行。在历经数十年乃至百余年之后，数不清的侨宅随着主人的逝去而不断老去，似垂垂老朽默默诉说着当年的故事。有的侨宅得到良好的保护继续发挥作用，有的侨宅经过修缮后得以重生，只是保护修缮侨宅需要耗费大量人力物力财力，更多的侨宅面临的是消亡。 时过境迁，物是人非，如今陈慈黉故居依旧置身于侨乡美景之中，带给世人的是回忆，也是希望。澄海籍华侨、著名散文家秦牧有诗云：“万里穿云燕，归巢恋旧枝。家乡甜井水，何处不相思？”这诗句或许可以表达潮汕华侨和黉利家族的心声。期待在不久的未来，在黉利家族和社会各界的共同努力下，陈慈黉故居重新焕发光彩，让这座洗尽铅华的古宅再次散发耀眼的魅力。

跨越海峡的血脉情！七旬台胞林丽瑛回汕寻亲祭祖

“今天终于见到亲人，完成了父亲的遗愿。”10月20日，龙湖区鸥汀街道鸥下社区见忠林公祠内，上演了温情感人的一幕：七旬台胞林丽瑛女士在多方帮助下，终于与鸥汀的林氏宗亲相认，站在家乡的土地上，看着眼前的亲人，血浓于水的亲情消融了素未谋面的陌生感，众人沉浸在心之相系、情之相融的团聚中。 亲人们簇拥着林丽瑛 寻亲——了一桩愿 多方助力成功寻根 一湾浅浅的海峡，承载着厚重的历史。 林丽瑛出生在台湾高雄，而她的父亲是土生土长的鸥汀人。当年由于战乱，父亲10多岁时背井离乡去了台湾，后来在台湾结婚生子。在林丽瑛小时候，父亲还曾往家里寄过书信，后来因为各种原因，解放前两岸亲人失去了联系，这份血脉相连、灵魂相依的故乡深情始终萦绕在父亲的心头，直到去世也未能回到故里。 “父亲临终前，希望我们三姐妹能回乡认祖归宗。”谈起父亲的遗愿，林丽瑛不禁哽咽流泪，她说自己只知道堂兄弟三人的名字，以及父亲少时住在一个叫“十德里”的地方。 林丽瑛告诉记者，她是台湾高雄潮汕同乡会的监事，同乡会的理事长得知她的心愿后，将仅有的这些寻亲线索发给汕头市委台办，希望能帮她寻得亲人。 今年9月底，在收到寻亲信息后，市委台办第一时间展开调查，龙湖区委统战部发动鸥汀街道办事处、居委会去寻找。“通过大量的数据筛查跟比对，发现鸥下有一户人家的情况，跟台胞林丽瑛女士的描述非常相似。” 龙湖区委统战部港澳台侨工作股负责人陈训沛告诉记者，在林丽瑛父亲寄往家里的书信中，里面有台湾家人的照片，他们把这张照片传回去给林丽瑛看，她认出照片中是小时候的自己，因此确认鸥下找到的这户人家就是林丽瑛要寻找的亲人。 “得知找到亲人，我觉得很不可思议，竟然能够成真，非常激动、感恩。” 林丽瑛说。 在多方帮助下，林丽瑛寻到了自己的亲人 相聚——返乡祭祖 同宗共祖脉相连 海峡两岸一家亲，同宗共祖脉相连。 10月16日，林丽瑛终于踏上了这片让父亲魂牵梦绕的故土。省台办组织台湾岛内潮汕同乡会前来参加三山国王祖庙海峡两岸交流基地揭牌仪式，并在仪式结束后组织来汕头市开展寻根交流活动。林丽瑛女士随团来访，带着父亲的遗愿，在市委台办、龙湖区委统战部和鸥汀街道办事处工作人员的陪伴下，回到了鸥汀。 在鸥下社区见忠林公祠，早早等候的亲人热情地围上来，又是拥抱、又是寒暄。虽是初次见面，却像久别重逢，亲人们真诚又热忱，让林丽瑛格外激动，热泪盈眶。在宗亲的陪伴下，林丽瑛祭拜祖先，吃甜汤圆，迈步至父亲曾经居住的老宅，心里的归属感油然而生。 林丽瑛回到鸥下社区见忠林公祠祭祖 此心安处是吾乡。“这么多的温情，让我觉得好温暖。看到宗亲们都发展得很好，让我很安心很高兴。” 林丽瑛满怀深情地说，父亲年少离家，今天她踏上祖辈、父辈生活过的土地，也算是替父亲圆了“归乡梦”，这也是多亏台办等相关部门积极协调帮助，才能让此次寻亲之旅如此顺利。 祭拜祖先时，林丽瑛热泪盈眶 林丽瑛对汕头的蓬勃发展，对美丽的南澳岛赞叹不已，并说以后有机会一定会跟姐姐、妹妹多回来走走看看。“台湾与祖国血脉相连、同根同源，有着无法割舍的亲情。”林丽瑛相信随着两岸不断融合发展，会进一步推动文化交流、增进心灵契合，也会有更多台胞像她一样回到大陆寻根祭祖。

潮汕一座庙，为何成海峡两岸交流基地？

走到一起来 梦想更精彩！第十届台湾青年岭南行潮汕文化寻根营开营

走到一起来，梦想更精彩！”10月14日上午，由广东省海峡两岸交流促进会主办，汕头市台湾事务局牵头承办，潮州市台港澳事务局、揭阳市台港澳事务局、汕尾市台湾事务局共同承办的第十届台湾青年岭南行潮汕文化寻根营在汕头小公园开埠区举行开营仪式，来自台湾云林县的青年同胞将在汕潮揭三市开展为期5天的潮汕文化寻根之旅，探访考察潮汕风土人情，体验潮汕特色民俗文化和根祖文化。市委常委蔡永明参加活动。 开营仪式上，潮汕非遗艺术家们和小朋友们为台胞们带来了极具特色的潮汕艺术、民俗技艺表演。气势十足的“英歌舞”一出场便点燃了现场气氛，在场营员纷纷拿出手机相机记录这“又燃又飒”的潮汕非遗文化。 开营仪式结束后，营员们与在汕台胞台商代表、汕头青年代表一同游览小公园开埠区，品尝汕头特色小吃，感受小公园华侨文化、商埠文化等多种文化的相互融合。来自台湾云林科技大学的学生郑瑜君第一次来到汕头，她对这里的人文景观赞不绝口：“这边的古建筑保存得蛮好的，到这里走走看看就能明显感受到汕头悠久的历史和浓厚的文化底蕴。” 台湾青年岭南行是广东省精心打造的涉台交流品牌，自2014年开始举办至今已连续成功举办九届，连续9年列入国台办交流重点项目，在推动两岸青年交心交融、促进粤台高质量融合发展上发挥了积极而广泛的作用。本届活动以“走到一起来，梦想更精彩”为主题，采取“现场+云端”的形式分阶段组织，在全省21个地级市分批组织11条主题线路和青年交流子项目。 此次潮汕文化寻根营主题线路由汕头市台湾事务局牵头承办，在汕期间，承办方将组织台湾青年团组参观汕头开埠文化陈列馆、小公园历史文化街区、东海岸公园、远东国兰广东省对台交流基地、南澳总兵府海峡两岸交流基地、妈屿蓝海峡书院汕头分院等人文古迹、景区景点和城市景观，安排潮汕历史文化研究专家为台湾青年讲授潮汕与台湾历史文化渊源，向台湾同胞展现潮汕特色风土人情，为两岸青年交流交心、互学互鉴搭建载体和平台。

以戏联侨共促中泰文化交流！泰国正大集团资深董事长谢国民为潮剧点赞

为期五天的“潮韵侨情·好戏连‘泰’”潮剧演出文化交流活动如火如荼地在泰国曼谷进行，广东潮剧院除了献上精彩潮剧，还在演出之余与泰国的潮籍侨领围绕中华优秀传统文化的传承发展进行交流座谈。10月15日上午，泰国正大集团资深董事长谢国民邀请广东潮剧院演职人员和泰国潮剧公会代表到曼谷的家中做客，畅叙乡情，共促文化交流。 谢国民表示，中华文化博大精深，潮剧是中国古老的文化之一，潮剧有高度、有深度，遍布全世界的潮汕人都很重视家乡的文化发展，广东潮剧院来到泰国曼谷献演潮剧，受到旅泰乡亲的一致好评，促进了中泰文化交流，希望潮剧在保留传统的基础上不断改革创新，跟上现代发展，同时也希望国家再出台优惠政策，支持潮剧到世界各地演出，促进中国与世界各地的文化交流。 泰国潮州会馆永远名誉主席、泰国潮剧公会主席黄迨光表示，此次邀请汕头派出广东潮剧院来到泰国曼谷进行潮剧演出，是庆祝中泰建交48周年的大型文化交流活动，得到泰中政府和泰国华人华侨的支持和帮助，10月13日至17日在曼谷的饶平同乡会演出，有潮剧《李商隐》《绣虎》《金花女》《陈三五娘》和折子戏专场，已经上演的两场潮剧观演人数近两千人，持续引发看戏热潮，受到广泛好评。 广东潮剧院代表对长期热心支持家乡文化发展的侨领、侨商表示感谢，一直以来，汕头高度重视文化建设，当下正奋力打造区域文化高地，推动潮汕优秀传统文化在继承中发扬壮大，加强对外文化交流。此次，广东潮剧院将潮剧演出与文化交流有机融合，用潮剧讲好中国故事、广东故事、汕头故事，通过潮剧这种文化载体，联结乡情乡谊，促进文明交流互鉴，为做好新时代“侨”的文章贡献力量。

根在祖国 情系家乡丨30名泰国华裔师生到汕头开启寻根之旅

10月10日，由中国侨联主办，广东省侨联、汕头市侨联承办的“根在祖国情系家乡”2023年中国寻根之旅夏令营（广东汕头营）在汕头小公园开埠区开营。来自泰国的30名华裔师生将在汕头开展为期10天的寻根之旅，学习中华文化和潮汕地方特色文化，增强对祖国和故乡的认同感和自豪感。 开营仪式上，一段热闹的潮州大锣鼓表演，拉近了泰国师生与汕头的情感距离。随后，师生们在导游的带领下参观小公园开埠区。 小公园位于汕头老市区的中心，形成于20世纪30年代，曾经是繁华商业区、文化区，也是现存全省保存最完整的扇形放射状骑楼街区，更是汕头历史的发源地和全球潮人共同的精神家园。 营员们先后参观了中山纪念亭、郑正秋蔡楚生电影历迹馆、侨批文化馆、开埠历史陈列馆、镇邦美食街。中山纪念亭精巧的榫卯结构、骑楼中西合璧的建筑风格，以及侨批文化馆丰富的文物馆藏，深深地吸引了营员们的目光。他们亲眼目睹承载着家中长辈美好回忆的小公园如此真实，如此焕然一新，纷纷惊叹不已。 10日下午，营员们来到濠江区，参观潮汕历史文化博览中心。 潮汕历史文化博览中心是一座全方位体现和展示“大潮汕”文化的大型博物馆，设计元素汇聚潮汕文化精髓，建筑风格取材自极具潮汕韵味的山海特色、红头船、潮汕民居，形成“风起沙汕、潮送玉舟”“花开四海、叶落归根”“玉堂金殿、南滨新厝”“鲲鹏展翅、遨游万里”四组具潮汕文化内涵的设计意象，成为汇聚潮汕文化精髓、展现汕头迈进新时代的城市新地标。 大家依次参观了潮博中心的城市规划展览馆、潮汕非物质文化遗产展示馆、潮汕华侨博物馆等展厅，通过观看图文内容、走进复原场景、欣赏艺术作品、多媒体互动等方式，更加深入了解汕头发展历程、潮汕特色文化、潮汕华侨历史。先辈们顽强拼搏、锐意进取的精神深深鼓舞了每位营员。大家纷纷表示，这次参观加强了自己对潮汕历史和华侨文化的认识，激发了他们的文化认同感，回泰后将更加积极地宣传推广中国传统文化。 11日，30名泰国师生学起了潮汕方言和英歌舞，体验潮汕文化魅力。 在潮汕方言趣味知识课堂上，市级非遗项目汕头童谣代表性传承人、汕头融媒节目主持人黄斌一字一句教同学们学唱潮汕童谣和基本的日常用语。不少泰国学生第一次接触潮汕话，就被童谣的音韵美、律动美深深吸引，表现出浓厚兴趣，学起来十分专注积极。 而在潮汕李家教拳系传承中心开展的英歌舞课程也再次燃起了泰国学生们学习潮汕文化的兴趣。在教练的指导下，大家拿着棒槌练习一招一式，有的同学则学习敲锣打鼓。 英歌舞是潮汕地区的传统民间舞蹈，也是汕头非遗文化的重要代表之一，融舞蹈、南拳套路、戏曲演技于一体，近年来火爆全国。英歌舞雄浑的气势、刚劲的舞姿深深吸引了这些青少年，很快，同学们渐入佳境，越学越起劲儿，越学越有范儿。不到半个小时，这种魅力十足的舞蹈已经虏获了泰国学生的心。 “我们很喜欢这门课程，要努力才能学好。”同学们都兴奋地表示。“希望侨后代都来传承学习我们的潮汕非遗文化，把它发扬光大。”潮汕李家教拳系传承中心英歌队负责人邱顕达满怀期望。 本次“中国寻根之旅”夏令营是疫情以来汕头市首次恢复举办线下寻根之旅夏令营活动，活动以“汉语、文化、寻根”为主题，在汕期间，承办方组织同学们学习汉语、剪纸、书法等中国传统文化，开设潮语、工夫茶、侨批、英歌舞、潮菜、潮剧等潮汕地方特色文化课程，并安排大家到汕头华侨中学交流学习，走进澄海玩具企业，参观潮阳耀明书院、澄海陈慈黉故居、濠江东湖村、潮汕历史文化博览中心、汕头大学东海岸校区、东海岸公园、汕头体育中心等人文古迹、景区景点和城市景观，帮助师生更好体验汕头侨乡的风土人情，增进对家乡文化的认知和感受，增强民族认同感和自豪感，更好地记住自己的根、自己的魂，争做中华文化的传承者、中国故事的传播者，为将来做中泰两国人民的友好使者奠定基础。

《法国的潮州人》展览在法国国家移民博物馆举行 中国驻法国大使馆、联合国教科文组织等代表出席

启动仪式现场 《法国的潮州人》展览暨潮州文化海外行活动启动仪式10月10日下午在法国国家移民历史博物馆举行。展览以图文和影像的方式展示从十九世纪60年代以来移民到法国的潮州人的历史，追溯来自中国广东潮州的移民群体轨迹，以彰显中法两国人民互相包容、互相交流、互相促进的友好关系。现场还展示了潮州工夫茶艺、潮州木雕、潮绣、潮州陶瓷、潮州抽纱等非物质文化遗产。中国驻法国大使馆领侨处万磊参赞、李成元一秘、刘辉秘书，联合国教科文组织代表，前国民议会议员、国际潮青联合会永远会长陈文雄，潮州市委副书记王文森，博物馆馆长康斯坦斯·里维埃（Constance Rivière），法国潮州会馆会长许葵等法国潮州会馆成员，法国华侨华人会主席蔡君柱等侨界代表以及来自社会各界人士500余人出席启动仪式。 万磊参赞与侨领代表一起观看潮州非物质文化遗产 此次活动由广东省潮州市博物馆主办，法国移民历史博物馆、法国潮州会馆承办，法国陈氏兄弟公司及凯撒堡协办，潮州市文化广电旅游体育局、潮州市归国华侨联合会指导。来自潮州的18件非物质文化遗产展品在活动上亮相，广东省级非物质文化遗产代表性传承人叶汉钟为嘉宾展示了潮州工夫茶艺，潮州市厨师协会会长、五星名厨孙文生老师展示了潮州菜。著名钢琴教育家、祖籍潮南峡山的周勤龄与法国潮州会馆潮乐团合奏了潮乐。 体验潮州工夫茶艺 启动仪式由活动的策划人、国际潮青联合会副会长李红梅主持。许葵会长、里维埃馆长、万磊参赞、王文森副书记先后致辞。 出席嘉宾共同启动展览暨潮州文化海外行活动 周勤龄与法国潮州会馆潮乐团合奏潮乐吸引观众 许葵介绍了法国潮州会馆的创立历程和宗旨，强调了潮州人对祖籍国和家乡的浓郁感情。他表示，此次活动为潮州文化的海外传播搭建了一个舞台，会馆将用心用情办好这场高水平、高质量的文化盛会，讲好潮州文化故事，努力让潮州文化走向世界，并加深法国潮人对潮州文化及潮人移民历史的了解。 国际潮青联合会名誉会长、法国潮州会馆会长许葵许葵致辞 里维埃表示，今天的展览也是昨天刚刚开幕的“1860 年以来的东亚和东南亚移民”的组成部分，这些历史表明了法中两国悠久深厚的友好交往和友谊，体现了移民为法国发展所做的贡献。明年是中法两国建交60周年，潮州文化交流团能参与组织这个活动，也是法中友谊的体现。希望通过本次活动，为中法百年交往的密切及亲密友谊增添色彩。 里维埃馆长致辞 万磊表示，今天的展览让我们有机会回顾旅法海外华侨华人发展史，经过百余年的变迁和发展，旅法华侨华人已成为法国多元文化的重要组成部分。我们研究和保存历史，是为了人类的足迹和贡献不随着时间的流逝而被遗忘。前事不忘后事之师，我们以史为鉴可以创造更加光明的未来。今天的展览更向我们提供了了解绚丽多彩的潮州文化和丰富多元的中华文化的窗口。今天活动更加独特的意义在于体现了对历史、对旅法华裔群体所做贡献和对中法关系发展的重视和尊重。明年，我们将庆祝中法建交60周年，举办中法文化和旅游年，巴黎还将举办奥运会，相信我们将以此为契机，共同推动中法关系和两国各领域合作迈上新台阶。 万磊参赞致辞 王文森向大家介绍了潮州悠久历史与精彩的风土人情。他表示，潮州市委、市政府致力于发挥侨力资源优势，切实加强非物质文化遗产的保护传承，积极推进潮文化海外传播，到法国巴黎开展了一系列富有成效的交流与合作。希望借助这一活动，进一步加深法国民众对潮州文化及潮人移民历史的了解，展示潮州非物质文化遗产保护成果和生动实践，增进两地文化交流。潮州也将继续贯彻创新、绿色、协调、开放、共享的新发展理念，推动高质量发展，深化高水平对外交流，与法国巴黎在内的世界各友好城市共创合作发展共赢的美好未来。他盛邀大家到潮州参观考察，深入体验潮州文化之美，也希望大家支持潮州，携手共创美好未来。 王文森副书记致辞 展览共分为《迁徙之旅路漫漫》、《融入法国谱新篇》、《文明互鉴传佳话》、《根在潮州慰乡情》四部分介绍了潮州人侨居法国的历史，以及在法国取得的成就。资料显示，潮州人移居法国历史大致上可以追溯到十九世纪60年代汕头的开埠和法国对印度支那地区殖民统治的发端，但大规模移民法国则始于二十世纪70年代中后期。当时，在潮州人作为华人主要族群的原法属印度支那地区，受连年战乱、国有化运动和当局排华政策的冲击，数十万潮州人被迫逃离家园、投奔怒海，其中有约8万人以印支难民的身份被法国政府收容和安置，开始了新的生活。他们聚居于巴黎13区以及法国南部的马赛、里昂等城市，从事中餐馆、杂货店和制衣厂等行业的艰苦工作，用勤劳的汗水浇灌出事业的艳丽花朵，积攒下数量不菲的创业资金，更有一些人在商界崭露头角，获得成功。随着第二代潮州人的成长和崛起，他们主动融入当地主流社会，重视维护华人的合法权益，并在参政道路上迈开了可喜的步伐。与此同时，他们努力保持自身的民族特性，积极推展华文教育，自觉传承中华优秀传统。如今法国的潮州人作为模范的外来移民族群，业已融入当地社会，成为法中经济文化交流的重要使者。他们把巴黎13区等聚居地打造成为具有浓郁中国文化色彩的繁荣社区，将中国文化介绍给法国民众。他们与其他来自全球各地的潮籍商人、学者和科学家一道，为推动中国“一带一路”建设、促进中外文明互鉴，扮演了重要角色。

海外侨胞聚首家乡：感受久违家乡味 共祝祖国更美好

   10月1日，在这个举国同庆的日子里，不少海外侨胞聚首家乡，全程观看“潮”味满满的国庆巡游嘉年华，尽情领略家乡的韵味，感受汕头发展变化，共庆新中国华诞。    巡游中，火遍全国的中华“战舞”英歌舞展现潮汕人团结奋斗、勇往直前的精神风貌，被誉为“南国鲜花”的潮剧唱响潮汕大地古老的故事，醒狮、蜈蚣舞等潮汕民间动物舞蹈表达人们对美好生活的向往，这些“潮”味满满的表演，让侨胞们找到了久违的家乡味。    英歌队大时迁扮演者陈志辉说：“我们今天带来的英歌舞107人，就是我们汕头最庞大的队伍，我们英歌舞就是表现潮汕人的英勇气魄，来祝福我们祖国繁荣昌盛。”    国际潮青联合会副会长、挪威潮汕商会会长赵文生说：“场面非常震撼！英歌舞是我们潮汕地区传统的舞蹈，我觉得舞出了我们潮汕人的精气神。”    汕头市侨界青年联合会理事郭融融说：“刚刚在现场看到我们潮汕很多民俗文化、特色传统文化，觉得很自豪。让世界更多人认识汕头，了解汕头，更多华人同胞一起来认识汕头，祝祖国母亲繁荣昌盛。”    国际潮青联合会名誉会长、菲律宾菲华潮汕联乡会会长王锐专程带儿子来到现场，沉浸式感受潮汕民俗文化，让新一代更加珍视与潮汕的血脉纽带。    王锐说：“我们刚刚看到，我们都在欢呼，我们自己都跳起来了，特别激动，在这个特别的日子，我特别想让我们下一代回到我们的家乡，深切体会家乡的文化底蕴，爱上我们的家乡。”    王梓衔说：“我第一次看，之前都是在媒体上看到的，很壮观、很磅礴，我为我们的国家和家乡点赞。”    巡游中，“三新两特一大”产业等主题巡游花车展示的汕头工业发展成果，家乡的发展变化，让侨胞感到骄傲与自豪。    国际潮青联合会名誉会长、加拿大潮属社团总会执行会长方俊洪说：“我们在海外的游子，思念家乡的情结是世世代代的，看到家乡的变化，非常自豪。”    走遍世界，根在潮汕。旅居海外的侨胞，心系家乡发展。今天上午，还有不少侨胞通过线上直播的形式观看巡游，远程感受家乡人民的喜庆心情。    比利时潮汕同乡会名誉会长刘延庆说：“这次回到祖国，看到祖国日新月异，到处都是欢声笑语，作为海外侨胞，我们希望汕头能够发展得越来越好，我们也会为汕头的发展添砖加瓦，贡献自己的力量。”