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  热烈祝贺陈一丹名誉会长获颁授香港教育大学荣誉博士

  热烈祝贺国际潮青联合会名誉会长 陈一丹获颁授香港教育大学荣誉博士    日前，香港教育大学宣布，将颁授荣誉博士学位予陈一丹博士、葛兆光教授、张艺谋博士（按英文姓氏排序）等三位杰出人士，以表扬他们在所属领域对推动教育及启迪后辈所作的贡献。 陈一丹博士（荣誉教育学博士学位） （教大官网）    儒学经典《四书》中的《大学》开宗明义地揭示：“大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善”的“三纲”。一丹奖创办人陈一丹博士一向奉如圭臬，并以此为训。他捐资兴学，教青年 立身治世之道，还牵头成立腾讯公益慈善基金会；近年更斥资数十亿元，设立全球教育奖项，表彰和支持教育界杰出人士，乐育菁莪。如此热心教育，诚如其名：一片丹心。       以上是香港教大颁授陈一丹的赞辞。    陈一丹，国际潮青联合会名誉会长、腾讯的主要创始人、腾讯公益慈善基金会荣誉理事长及一丹奖创办人，他深信知识就是力量，一直致力推动内地互联网企业的慈善工作。    陈一丹1971年出生于惠州，祖籍广东潮阳（今天的汕头市潮南区陇田镇），其祖父早年离乡下南洋谋生，祖母独自在家抚养儿子。陈一丹的祖母纵然目不识丁，仍独力将儿子栽培成村内的首位大学生。由此，陈一丹明白到教育对推进社会发展至关重要。陈一丹拥有深圳大学应用化学理学士学位，其后攻读南京大学法学院经济法硕士，并获得新加坡管理大学工商管理博士学位。    陈一丹是腾讯的主要创始人之一。作为首席行政官，他负责公司行政、法律及人力资源等事务。时至今日，腾讯已经成为世界领先科网巨擘，旗下通信和社交服务连接全球逾10亿人。在他的带领下，公司于2007年成立腾讯公益慈善基金会，成为互联网业界的楷模。他更于2009年创办武汉学院，开非牟利民办公益大学先河。    陈一丹深信教育可以提升人类福祉，2016年，他捐资25亿港元，设立全球教育奖项「一丹奖」，表扬对教育事业卓有贡献的人士或团队。    2019年，他担任哈佛大学全球顾问委员会和新加坡管理大学国际顾问委员会成员；自2021年起，他亦获委任为香港大学校董会成员。    2016年，陈一丹登上第13届中国慈善榜榜首，翌年亦在福布斯中国慈善榜上称冠。为表彰其对教育的重大贡献，陈一丹先后于2017年及2020年，获香港理工大学及香港中文大学授予荣誉人文学博士学位及荣誉社会科学博士学位。

  11月03日　2399
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  中新网报道 | 泰国华人青年商会会长李嘉淳：做进博会的“忠实粉丝”

  . 编者按：   第五届中国国际进口博览会即将在上海开幕。五年来，在进博会越办越好的背后，离不开广大华侨华人的支持和贡献。他们或紧抓机遇、积极参展，或牵线跨界、推介进博，有力传递了中国深化改革扩大开放的决心和信心。在中国侨联的指导下，上海市侨联与中新社上海分社推出特别策划“侨与进博这五年”系列报道，讲述广大海外侨胞五年来助力进博会的精彩故事。  中新网上海11月2日电(记者 范宇斌)“进博会让中国大市场成为世界大机遇，就像进博会主题‘新时代，共享未来’所言，现在的世界比任何时候都更需要跨越阻隔、增进沟通和深化合作。”泰国华人青年商会会长、泰国永泰珠宝集团董事长李嘉淳近日接受中新网专访时表示。  第五届中国国际进口博览会(以下简称“进博会”)即将开幕，海外华商从五湖四海而来，积极参与祖(籍)国举办的这场全球贸易盛会。李嘉淳就是其中的一位。他14岁定居泰国，18岁创建“永泰珠宝”，从事珠宝贸易生意，开设珠宝加工厂，拓展国际珠宝市场。 国际潮青联合会常务副会长、泰国华人青年商会会长、泰国永泰珠宝集团董事长李嘉淳。受访者供图   自2018年以来，“永泰珠宝”连续参与历届的进博会。李嘉淳自称是进博会的“老朋友”和“忠实粉丝”，“特别是疫情之下，能够来参展的企业都是真爱了。”  进博会让李嘉淳“学到很多”。他告诉记者，进博会让他们海外参展商接触到来自不同国家和地区更多更专业、更具有规模的参展商，大家互相学习各自企业不同的经营理念和想法，相互借鉴，有助于改善经营模式和理念。同时，连续四年参展也进一步提升了企业知名度。 李嘉淳在进博会上介绍参展商品。 受访者供图   五年来，进博会成为一个受全球外贸企业和外商认可的专业、高水平国际展会。“每届进博会一结束，我们就立马投入准备下一届进博会。作为参展商，必须拿最优质的产品前来参展，这也符合我们进博会的参展理念和要求。”李嘉淳透露道，“今年我公司会展出一颗非常珍贵罕见、重量达到50克拉的帕拉伊巴宝石。”  他表示，随着中国经济实力不断发展，国民消费水平和消费能力不断提升，中国民众对于珠宝的追求和认知大幅提升，这让珠宝行业在中国发展前景可期。  除了自身在进博会上寻找新商机，李嘉淳还凭借联通中外的优势，助力更多泰国企业参加进博会。第一届进博会他联合组织40家泰国本土珠宝厂商集体前往中国参展，第二届进博会增加到70家泰国本土珠宝厂商。他还积极对接泰国中华总商会会员企业，带动了18家泰国食品企业参展。 李嘉淳参加第四届中国国际进口博览会。 受访者供图   “进博会作为商品和服务交易的开放平台，五年来为泰国及‘一带一路’沿线国家和地区进入中国市场创造了新机遇，我们在海外也一直在关注和追随着进博会的各项发展。”李嘉淳说。  回首历届“进博之约”，“让开放的春风温暖世界”让李嘉淳特别感动。“这一句温馨的话语温暖了无数华侨华人的心，但这背后其实更多的是展现了中国作为一个世界大国的情怀和担当。在新冠肺炎疫情冲击下，进博会的顺利召开为世界经济复苏打了一针强心剂。”他说。  进博会是新时代中国不断扩大开放的生动缩影，是各国企业共享发展机遇、实现互利共赢的重要见证。李嘉淳介绍说，他所在的泰国位于“一带一路”倡议的重要位置，从泰国政府层面来说，尤其是泰国商务部对参加进博会一直保持积极态度。“希望在未来疫情好转后，更多泰国企业前往进博会参展的期许都能兑现。” 李嘉淳在进博会上介绍参展商品。 受访者供图  李嘉淳表示，对于泰国华人青年商会来说，“未来将继续积极动员会内企业参加进博会，我也会助推更多优秀的泰国品牌、特色优良的泰国产品在泰国中华总商会的带领下，进入中国市场。”  “当来自世界各地的人们赶赴这个年度的‘东方之约’时，他们也在为一个开放、创新、共享的春天共同努力。我们相信，在中国政府持续倡导并坚持的正确义利观、共赢共享合作观的引领下，中国未来开放的大门只会越开越大，让我们拭目以待。”李嘉淳如是说。(完)

  11月02日　2107
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  “潮汕牛肉”小吃花样多 技能比拼促传承

  潮汕牛肉是潮汕饮食文化的重要符号，由其延伸出来的潮汕手捶牛肉丸、炒沙茶牛肉、湿炒牛肉粿条等，都是知名度颇高的经典名小吃。为进一步弘扬潮汕饮食文化和非遗技艺传承，今年的汕头人才周活动，特别开展了“潮汕牛肉”小吃技能大赛，助力打造一支厨艺精湛、素质优良、注重传承的“潮汕牛肉”烹饪人才队伍。    2022年汕头市“潮汕牛肉”小吃技能大赛由市人社局主办、汕头技师学院承办，今天上午在汕头技师学院金新校区启动。一颗爽口弹牙的牛肉丸怎么来的呢？选好牛肉是第一步，手工捶打则是关键。参赛的大厨用两根约三斤重的方形铁棒，左右开弓，连续捶打，直到肉浆粘手不掉。成品的牛肉丸由专家从色泽、弹性、形态组织、滋味、杂质等进行品鉴打分。    比赛现场，参赛的厨师们用“潮汕牛肉”大做文章，牛腩煲、牛肉卷、牛肉石榴球、香煎牛肉粒、牛肉春卷、牛肉酥饺等，从菜品到摆盘，大家都下足心思。    本次技能竞赛分工匠组和新秀组，要求参赛选手运用潮菜烹饪技法，选用优质牛类食材，独立完成三道具有广东岭南文化以及潮汕传统饮食风味的“潮汕牛肉”小吃。除了制作牛肉丸，两个组的指定菜品分为炒沙茶牛肉和湿炒牛肉粿，自选菜品则由参赛选手自行烹制一道创意潮汕牛肉小吃。 本次赛事为选手们提供了交流技艺的舞台，同时通过赛事更好推广潮汕美食文化，传承匠心美味，讲述潮汕韵味的美食故事。    今天的活动现场还举办“非遗文化校园行”特色活动、汕头技师学院与广东潮剧院“潮菜+潮剧”战略合作协议签约仪式、汕头市第七批非物质文化遗产代表性项目“汕头果蔬雕刻”揭牌仪式，并举行“潮汕牛肉丸”非遗讲座。

  11月01日　2072
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  美国洛杉矶中华总商会主席庄佩源出席深圳潮青商会恒裕柏悦湾研讨活动

  美国洛杉矶中华总商会主席庄佩源出席深圳潮青商会恒裕柏悦湾研讨活动

  10月30日　7421
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  实地考评！“潮汕牛肉”特色小吃推广示范店认证正进行

    为更好推广弘扬“潮汕牛肉”美食，日前，我市启动了“潮汕牛肉”特色小吃推广示范店认定工作，得到社会各界的广泛关注，不少牛肉餐饮店纷纷积极参与。目前，认定工作已进入实地考评阶段。那么，入围的餐饮店有什么特色呢？一起到一些店面去看看。 参与本次“潮汕牛肉”特色小吃推广示范店认定的，分小吃火锅店和粿面饺店两类。前几天，经过书面初审后，认证工作进入了实地考评阶段。在市区翠园，评审组一行就去到一家老字号牛肉丸店考评，这家店主打手锤牛肉丸，参评的是“潮汕牛肉”粿面饺店类。在现场，经验老道的师傅坐在木砧板前，手执方形铁棒，反复捶打牛肉，这样打出来的牛肉丸Q弹爽口，嚼劲十足，再配上粿条汤，芳香四溢，很是诱人。    实地考评环节，评审组主要从店家的经营能力、质量管理、品牌建设、人力资源建设几方面对进行考评。评审组由市人社局牵头，成员由市税务、商务、生态环境、市场监管、消防救援等部门的工作人员及相关专家组成。    潮汕牛肉闻名四海，牛肉火锅更堪称一绝，是许多市民游客的“至爱”。此次认证工作的一个大类，就“潮汕牛肉”小吃火锅店。在这家牛肉火锅店，只见切肉师傅不紧不慢，手指轻盈翻飞，很快就切出一盘盘鲜嫩的牛肉，而店内，食客则大饱口福，尽享“潮汕牛肉”的鲜香与爽口。根据考评项目，评审组也对这家店进行了详细评审。    据了解，本次“潮汕牛肉”特色小吃推广示范店认定工作，共有来自金平、龙湖、澄海的多家餐饮店经过书面初审，进入实地考评阶段。接下来，评审组将根据书面初审成绩和实地考评成绩计算总成绩，确定拟入选对象，再进行社会公示，获得认定的单位，将获授“潮汕牛肉”小吃推广示范店牌匾，并获得资金奖励，其中，“潮汕牛肉”小吃火锅店类，每个给予6万元的奖励；“潮汕牛肉”粿面饺店类，每个给予4万元的奖励。

  10月30日　1872
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  激发爱国情怀！潮阳“双忠信俗”被列入市级非遗项目

     在潮阳，“双忠信俗”寄托着敬仰忠烈的感情，贯穿着忠义报国的核心。不久前，潮阳市公布第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录，其中，“潮阳双忠信俗”榜上有名，这对于弘扬“潮阳双忠信俗”，激发群众爱国情怀，有着重要意义。    “双忠”指的是“来自北方的忠勇人士”张巡和许远，也称“双忠公”。据史料记载，唐至德二年，即公元757年，时任河南节度副使的张巡与睢阳太守许远，率领睢阳城，也就是如今河南商丘的军民，与安禄山叛军展开一场殊死的战斗，死守睢阳达10个月之久。最终因寡不敌众，睢阳失守，两人也为国殉难。    “安史之乱”平定后，唐肃宗下诏立庙祭祀张巡和许远，从那以后，“双忠公”忠义报国的事迹和精神得到广泛传扬。另据《潮阳县志》记载：宋熙宁年间，潮阳人钟英入朝进贡，途经河南睢阳，谒双忠庙，遂请“双忠”香火至潮阳，后建东山“灵威庙”进行奉祀，民间遂有“‘双忠公’生保睢阳，死佑潮阳”之说。    唐宋八大家之一、潮州刺史韩愈曾作《张中丞后传》，以褒扬“双忠”精神，而韩愈也曾到过潮阳，深得民众敬仰，“双忠公”也因此深受潮阳民众敬仰。从古到今，潮阳大型的“双忠公”纪念活动，都少不了举行文艺游行、文艺演出等活动，也催生出富含地方特色的潮阳优秀民间艺术。    近年来，潮阳双忠文化服务中心经常利用“双忠”纪念日举办民俗活动，还在重大节日组织开展潮乐潮曲等演出，寓教于乐，活跃群众的文化生活。同时还多形式宣传，使潮阳双忠信俗成为连接海内外潮人的重要桥梁。近期，“潮阳双忠信俗”入选第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。    此次第七批市级非物质文化遗产代表性项目，共有58个，涵盖民间文学、传统舞蹈、传统戏剧、曲艺、传统体育游艺与杂技、传统美术、传统技艺、传统医药、民俗9个类别，覆盖我市六区一县，地域文化特色浓郁，具有很强的历史、文学、艺术、科学价值。截至目前，我市列入市级以上非物质文化遗产代表性项目名录的项目共160项，其中列入省级以上项目51项，列入国家级项目14项。

  10月29日　3370
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  舞出精气神 守住故乡情！动物舞蹈之乡的延续和坚守

  鼓声急促，锣钹铿鸣。配合激昂的鼓点，两只身披五彩鳞甲的“麒麟”在空地上翩翩起舞，时而口吐火光，时而踩着彩球，灵巧地辗转腾挪，甚是壮观。近日，在汕头市澄海区莲下镇建阳村惠祖祠堂，建阳麒麟舞队重温了表演舞步。 澄海区莲下镇建阳村麒麟舞队重温表演舞步 鼓声停止，两头“麒麟”脱下装束，高高低低的少年露出身来。“戴上麒麟头，听着大锣鼓的一瞬间，我就感觉非常兴奋。虽然现在很少有机会出去表演，但因为热爱，大家还是会时不时训练一下。”麒麟舞队负责人陈章伯说，建阳麒麟舞是在狮舞的基础上演变而来的，经过改良，融合了武术、舞蹈、音乐和工艺美术等传统文化。 戴上麒麟头，舞者只能从嘴巴看到外面 麒麟舞只是澄海民间动物舞蹈的一种。在《中国民族民间舞蹈集成·广东卷》中收录的汕头民间舞蹈共计20项，澄海占了9项，其中8项为动物舞蹈。汕头市级以上非物质文化遗产项目“传统舞蹈”共计7项，澄海占了3项，且全部为动物舞蹈。可见，澄海是名副其实的“动物舞蹈之乡”，多彩的动物舞蹈也是澄海一张靓丽的艺术名片。 作为韩江下游出海口，澄海是“红头船”的故乡，更是古代海上丝绸之路的重要节点。清光绪年间，澄海游神赛会之风极盛，各种各样的民间节目竞相出现，诞生了很多以动物为主题的民间舞蹈。有蜈蚣舞、鳌鱼舞、双咬鹅舞、龙舞、狮舞、麒麟舞、鲤鱼舞、龙虾舞、骆驼舞等十多种，种类之多令人赞叹，且形式多样，富有极高的艺术性和地域性。    澄海澄华小学通过强化艺术教育，开展蜈蚣舞进课堂活动    澄海莲下许厝村龙虾舞团的队员们在排练舞步 每到游神赛会，龙、狮、凤，甚至牛、马、鹿、鸡等动物舞蹈齐齐出动，各乡各里争奇斗艳，颇有“斗舞”意味。年轻人以加入村里的动物舞蹈队为荣，使尽浑身解数只为博得满堂喝彩为村里争光。 近段时间以来，我们把镜头对准了澄海动物舞蹈，并相继走访了其中四种。舞蹈本身的磅礴、造型道具的精致、民间艺人的淳朴、表演及传承的不易都给我们留下了深刻的印象。 训练及表演时，艺人们多是眉飞色舞，扛起沉重的道具，进行流畅轻盈的舞蹈毫不含糊。但当我们坐下来，聊到时下的发展及传承，他们却皱起眉头，眼中流露出些许迷茫。“这几年表演机会太少了，没办法。” 动物舞蹈中，庞大而精美的道具是特点也是亮点。拥有着动辄几十上百斤的躯干，各式细致入微的装饰，每次舞蹈后都产生不同程度的损耗。这不仅考验着艺人们的匠心，也考验着他们的财力。 幸运的是，坚韧的澄海民间艺人顶得住困难也扛得住压力，困境中仍在坚持传承及训练，他们深知，这种难能可贵的坚守背后，是一门本土艺术生命的延续。舞的，是澄海人不怕困难、开拓创新的精气神；守的，是代代传承、生生不息的故乡情。

  10月28日　1757
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  李奕标会长出席深圳潮青商会与深圳汕头商会交流座谈会

  李奕标会长出席深圳潮青商会与深圳汕头商会交流座谈会

  10月27日　6312
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  乡村工匠 | 余壮忠：传承古法再创新 卤鹅做出“大文章”

  内容提要 preview潮汕卤味，味甲天下，其中又以卤鹅最具代表性，逢年过节，饭桌上总少不了一盘卤鹅，“剁盘鹅肉请人客”，几乎成了潮汕人热情待客的习惯。在民间，不少人也掌握了独特的卤鹅技艺。今天，我们就一起走近卤鹅专业工程师余壮忠，他是卤鹅制作技艺市级非遗传承人，专注卤鹅30多年，既传承古法手艺，又通过烹制方式、调料配置等内容创新，让传统卤鹅迸发出新的华彩，将卤鹅做出了大文章。    走进澄海区泰安路“日日香”鹅肉饭店，一只只狮头鹅悬挂在橱窗内，阵阵卤香扑鼻而来。店员迅速将全鹅分切为鹅头、鹅翅、鹅掌等部位，一盘盘色香味俱全的卤鹅，让每个食客赞不绝口。    鹅肉饭店的掌门人，是47岁的余壮忠，他出生在卤鹅世家，爷爷在泰国从事卤味生意，之后将手艺传给他父亲，他从小就闻着卤香长大，很早就对卤鹅工艺了然于胸。    1993年，余壮忠接替父亲，自主经营卤鹅，在澄海城区开设潮汕卤鹅店。为提高卤鹅技艺，他还登门拜师，成为市卤鹅技艺第五代非遗传承人。    此后，余壮忠又创建狮头鹅养殖基地，成立卤鹅管理有限公司，并组建卤鹅技艺研究小组。余壮忠说，卤鹅的每一道制作工序都十分讲究，比如选鹅，一般得选农场散养130天的狮头鹅。    卤水和香料是卤鹅的灵魂，在保留传统古法工艺的基础上，余壮忠创新秘制了“潮式鲜卤”，并精选冰糖、桂皮、南姜、香茅等十多种香料，按一定比例配制成了香料包。    卤鹅遵循古法制作，需经历“三吊三浸”。卤水汤锅加热后，放入适量的香料包，用猛火煮沸，将准备好的鹅倒入锅中，约15分钟后，用铁钩将卤水中的整鹅吊起，这是“第一吊”。    卤制的过程，还需特别注意火候，才能使卤汤的精华渗入每一寸鹅肉，而不破坏鹅的肉质。要卤制出一只浓香四溢、色泽诱人的卤鹅，大约需要2小时。    余壮忠说，卤鹅做好吃的，是鹅头、鹅颈、鹅胗、鹅肝、鹅肠、鹅肉、鹅掌、鹅翅，俗称“鹅八珍”。而近年来，他不断创新，调整香料配方及烹调方法，制作出更适合现代人口味的各种卤鹅菜品。    近年来，余壮忠和他的卤鹅曾多次登上央视及各省、市电视荧屏，他曾连续三年赴香港参加“潮州美食节”，受到食客欢迎；也曾赴广州参加“鹅王争霸赛”及“世界鹅王争霸赛”，获“特金奖”等荣誉。近期，他通过评审，获得2021年“乡村工匠”烹饪（卤鹅制作）专业工程师职称。

  10月27日　2313
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  中国驻泰国大使韩志强出席泰国中华总商会、泰国潮州会馆联合泰华各界举办的“热烈祝贺中共二十大胜利召开”座谈会

  中国驻泰国大使韩志强出席泰国中华总商会、泰国潮州会馆联合泰华各界举办的“热烈祝贺中共二十大胜利召开”座谈会

  10月25日　5429

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