蔡加讚，国际潮青联合会副会长，现任第十四届全国政协委员、人口资源环境委员会副主任，广西政协委员、深圳市政协委员等职务。他是潮青创二代优秀代表，其父亲是被称为“玩具大王”的香港旭日集团主席蔡志明。
蔡志明早年是在玩具车担任玩具推销员，之后开了一个玩具小工厂，后来代理了史诺比玩具的生产发了家。其创办的旭日国际集团，每一年数百亿元的产值使之稳坐全球玩具制造商老大的位置。近些年来，“玩具大王”蔡志明紧跟时代潮流，凭借多个集创意设计和科技含量于一身的玩具产品夺得多项世界级大奖，巩固了旭日国际在全球玩具制造界的龙头地位。
旭日国际拥有高度多元化的投资组合，包括制造、物业管理及发展、钟表及珠宝、汽车服务及教育。该集团总部位于香港，在中国大陆、澳门和澳大利亚设有办事处，在全球拥有超过 40,000 名员工。通过战略扩张和收购，该集团以创新和经验为基础，继续推动进步和增长。
香港旭日集团主席蔡志明
作为玩具大王的儿子，早在学生时代的蔡加讚就被父亲照培养旭日接班人的思路，悉心调教。
2007年，蔡加讚从美国南加州大学政治系毕业后，即刻返港进入家族集团工作，凭借一纸策划案成功令父亲刚刚收购的九龙城“起死回生”，客流量与租金收益均大幅看涨。初战告捷之后，2009年，蔡加讚出任旭日国际集团有限公司董事，与父亲携手打理“玩具帝国”；2010年，年仅24岁的蔡加讚又担任起旭日集团全资子公司——高端钟表零售企业喜运佳主席，从事家族从未涉足的钟表零售业。短短一年多时间，蔡加讚就取得了不俗的业绩，门店数由约10家增至20多家，光在厦门就开了10家分店，并扩张到上海、澳门、珠海等地，代理的瑞士名表品牌增到40个，一年的营业额10几亿元。
旭日集团整合喜运佳钟表集团的现有优势， 创立誉一钟表品牌
2010年旭日集团整合喜运佳钟表集团的已有优势，创立了誉一钟表品牌，从此集团进入了发展的新阶段，并积极进军澳门市场，两个品牌同时并存香港澳门的主要繁华商业中心，门店规模不断扩张，代理的品牌数目和代理商层级不断攀升。 誉一钟表成立初时，蔡加讚另辟蹊径，首创于分店中设立品牌贵宾区，引入“店中店”的销售模式，再演变为专门店概念，自此成为行业新模式，备受老行赞扬，更被誉为钟表界“神奇小子”。 誉一钟表发展迅速，成绩骄人，成立以来在澳门、香港已超过20间分店，以市占率计是澳门钟表市场的一哥。 蔡加讚经常亲自到澳门巡视业务、跟前线人员交流。誉一钟表的澳门分店，全部设于人流如鲫的大型酒店及商场内，更是在同一地点引入不同的手表品牌专门店。蔡加讚解释这个策略有两大好处：一是大型度假综合商场有来自四方八面的旅客，人流畅旺，顾客喜欢在观光旅游同时购物，因此品牌必须齐全，才可方便顾客选择；二是能够更灵活调配员工，产生协同效应。
誉一钟表
坚毅不屈，转危为机。蔡加讚钟表生意发展初期曾遭遇危机。在重新检视发展方向后，蔡加讚决定开源节流，迅速改变策略，引入更多中价表以迎合市场发展为主的同时，对经济效益欠佳，尤其是亏蚀的分店，则待租约期满后便结束营业，并忍痛将一些长期滞销货品割价出售套现，以增加现金流。 他洞悉港澳地区发展潜力，将重心大转移，集中火力开拓澳门市场。及至2019年末的新冠肺炎疫情冲击下，世界各地实施封城，国内、港澳实施封关，为社会各界带来冲击，誉一钟表业务亦无可避免受到影响；蔡加讚与团队一起迎难而上，尝试以多种方法争取生意机会外，又把握相对淡静的时间去整固销售流程及顾客服务，努力装备迎接疫情后时代。2023年3月13日，中国人民政治协商会议第十四届全国委员会各专门委员会主任、副主任名单公布，共有129名当选。其中，两位潮汕人当选为人口资源环境委员会副主任，分别是籍贯揭西的张纪南和籍贯揭东的蔡加讚。蔡加讚现任第十四届全国政协委员、人口资源环境委员会副主任，广西政协委员、深圳市政协委员等职务。
蔡加讚
2022年全国政协十三届五次会议期间，蔡加讚委员忙前忙后，实时在多个微信群向在香港和国外的朋友“直播”两会，分享会议的最新进程、热点话题、自己的感悟等等。与此同时，他的团队一直在香港支援抗疫工作，为战胜疫情团结更广泛力量。 蔡加讚表示：“通过网上宣讲，我努力让更多人认识国家发展的新面貌，了解新政策。这方面的宣讲工作我会一直做下去，把大家团结起来。中华民族历来勤劳智慧，只要团结一心，就没有办不成的事。中央对港区全国政协委员一直寄予厚望，我一定会认真落实中央的指导和要求，把工作做好。回到香港之后，我也会通过不同的平台和宣讲活动向公众介绍两会精神，将来还要宣讲中共二十大精神。在香港传播更多爱国爱港的正能量，促进中华儿女大团结。”
蔡加讚
捐资1360.89万元 提案组建“香港各界扶贫促进会” 位于四川省巴中市南江县的赶场敬老院，占地6000多平方米，有200张床位，为南江县桥亭、赶场等周边乡镇老龄人口提供住养、生活护理、康复等养老综合性服务，惠及群众3万余人，由香港爱国同胞、全国政协委员蔡加讃投资1360.89万元人民币捐建而成。 南江县位于川东北山区，集贫困地区、革命老区和边远山区于一身。老区好山好水好空气，最缺的就是资金。2018年4月，南江迎来了一批来自香港的全国政协委员，这个团队的名称叫作“香港各界扶贫促进会”。 香港各界扶贫促进会的由来，和一件政协提案密不可分。
2018年全国两会期间，数位港区全国政协委员发起联名提案《发挥香港各界人士在国家脱贫攻坚战中作用》。会后，这件提案被全国政协列为重点提案，并组建了以港区部分全国人大代表、政协委员和37家香港知名企业家为成员，9个主要社团组织和7家知名企业为合作机构，汇聚香港“政、商、民”精英力量的香港各界扶贫促进会。
蔡加讚
2018年，蔡加讚出任第十三届全国政协委员，是当时港区全国政协委员中最年轻的一位。在北京出席全国政协大会期间接受中新社专访时，他告诉记者，以青年人视角草拟提案、提出意见。 作为新委员，蔡加讚提交的提案多涉及粤港澳大湾区青年发展，包括设立创业园，给予年轻人较低租金和融资成本的支持；扩大三地职业资格认证范围；呼吁出台相应政策、解决个人所得税问题。 “香港是成熟的经济体，（这）意味着主要产业面临人员饱和。”蔡加讚认为，内地科创产业发展已超过香港，专业人才需求升高；如今，香港青年一定要面向内地、把握机遇。融入国家发展大局，青年不能缺席。
热心公益 回馈社会
蔡加讚热心公益，是香港童军总会新界地域会长、体检慈善基金主席、心连心行动慈善基金董事及安基司国际教育（集团）有限公司董事。
2023年6月10日，香港各界扶贫促进会在大角咀一幼稚园内举办了“乐在社区关爱行动－各界凝聚爱在端午”活动，邀请油尖旺区内200名来自基层家庭的小朋友和家长参与。
香港各界扶贫促进会举办端午活动，蔡加讚向儿童派发爱心粽
活动亦请来香港各界扶贫促进会会长兼召集人蔡加讚，以及社区关爱大使邝洁楹主礼，二人更亲自向现场出席的小朋友派发礼品，包括玩具、文具以及粽，很多小朋友拿到之后即场拆开，又开心与他人介绍不同礼物，更有人高举爱心粽，心情愉快，小朋友在收到礼物时亦会怕羞地说声多谢，然后拖着家长蹦蹦跳着回家。 2022年3月，为表达对逆行义工人员的敬意和支持，香港友好协进会特向「全港抗疫义工同盟义工关爱基金」捐款1200万港元。捐赠支票仪式3月22日上午举行。
香港友好协进会向「义工关爱基金」捐款1200万港元
2007年，蔡加讚在美国南加州大学政治经济学系毕业，同年加入旭日国际集团。2010年起，接管喜运佳钟表集团业务及开设誉一钟表。现任香港高级名贵钟表零售商喜运佳钟表集团主席及全球最大规模的玩具生产商旭日国际集团有限公司执行董事，同时也是极速汽车有限公司的执行董事。2023年3月3日，香港政府公布，政府委任蔡加讚为积金局非执行董事。2023年3月13日，蔡加讚当选为人口资源环境委员会副主任。
